蠔油生菜的做法 營養豐富鮮嫩可口

導語：相信大家在飯店吃飯的時候都點過蠔油生菜這道菜吧。 寒冷的冬季大家都喜歡吃溫熱的食物來禦寒， 但是這樣難免會上火， 這時候可以適當吃一些水煮蔬菜， 既能去火又美味， 而蠔油生菜就是不錯的選擇。 這道菜營養豐富， 鮮嫩可口、清鮮潤滑。

蠔油生菜做法：

材料：生菜600克， 蠔油30克， 清油60克， 醬油10克， 白糖10克， 料酒20克， 胡椒麵1克， 鹽1克， 水澱粉10克， 味精3克， 香油5克， 湯適量， 蒜末3克。

做法：1、把生菜老葉去掉， 清洗乾淨。 鍋中放水， 加鹽、糖、油。

2、水開後放生菜， 翻個倒出， 時間不要太長， 壓幹水分倒在盤裡。

3、鍋中放油， 加蒜末炒一炒， 加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水， 水不要太多， 也不要加鹽， 因為蠔油和醬油本身就有鹹度。 注意順序， 下料酒-糖-醬油-蠔油-味精-鹽-水。

4、燒開後勾芡， 淋香油， 澆在生菜上即可。

小貼士：

1、因可能有農藥化肥的殘留， 生吃前一定要洗淨。

2、生菜對乙烯極為敏感，

3、無論是炒還是煮生菜， 時間都不要太長， 這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

4、生菜用手撕成片， 吃起來會比刀切的脆。

蠔油生菜營養價值：

蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸， 可以用於補充各種氨基酸及微量元素， 其中主要含有豐富的鋅元素， 是缺鋅人士的首選膳食調料;生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多， 有消除多餘脂肪的作用， 故又叫減肥生菜。 因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。 生菜中含有甘露醇， 有利尿和促進血液迴圈的作用。