幹魚翅的泡發

對於魚翅我想大家應該都是有所耳聞的吧？魚翅就是鯊魚身上的一種東西， 那麼對於鯊魚我想大家應該是在也熟悉不過的了吧？鯊魚在人們的印象中一直都是一種十分恐怖的生物， 是一種會吃人的怪物。 其實這種說法也並不完全是正確的， 鯊魚的種類很豐富， 並不是所有的種類都會傷人的。

題目中說到的魚翅就是鯊魚的魚鰭部分。 魚翅中的營養想必大家都是聽說過的， 是一種珍貴的食物。 那麼魚翅究竟是怎麼樣泡發的呢？下面我就來告訴大家一些幹魚翅的泡發的相關知識吧， 請大家聽我一一道來吧。

浸發魚翅(大的)方法 1：:把魚翅浸在清水中約五小時， 用電飯煲煲半煲滾水， 把魚翅連一個檸檬或橙一個放進煲內一同煲， 以辟腥味， 滾約二十分鐘後收火， 開保溫制， 讓魚翅在電飯煲中 約三小時， 然後換清水浸二小時， 即發好可備用。

浸發魚翅(大的)方法 2：把魚翅浸在清水中約五小時， 用水煲煲半煲滾水， 把魚翅放進煲內一同煲， 以辟腥味， 滾約二十分鐘後收火， 不可揭起蓋， 讓魚翅在煲中 至水凍， 然後換清水浸三小時， 再重複上述 (煲－ )過程一至二次， 直至魚翅夠 ， 換清水浸三小時， 即發好可備用(在最後一次煲時連薑、蔥或檸檬一個一同煲以辟腥味)。 如魚翅是細的， 水時間可相應縮短至半小時。 魚翅分很多種， 但煮法卻大致相同。 魚翅的檔次分很多種， 最高級的是天九翅， 其他依次是：海虎、金鉤、春翅、蝴蝶青等， 最次一等是脊仔翅。

看了上面的文章相信大家對於幹魚翅的泡發方法都應該是基本瞭解了吧？隨著生活水準的提高，