枸杞菜的功效與作用
枸杞菜是一種可以養生的菜， 因為它的主要元素是用枸杞， 我們知道枸杞其實是一種可以制作成藥物的材料。 經常會喝道一些枸杞泡的茶， 因為枸杞泡茶可以幫助我們排除體內的毒素， 這樣身體才會更加健康， 不過枸杞的做法不同里面還有的營養價值肯定會發生變化， 不變的就是枸杞本身。
做食物之前去了解自身的特點和性質是做這道菜的前提。 不過選用不同的材料做出不一樣的菜還是很好的， 因為它可以充分的補充人體所需要的其他的營養成分。 每種不同的食物都擁有自己獨特的功效和作用， 那么枸杞菜的功效與作用是什么呢?
枸杞藥材
藥用功能與寧夏枸杞同;根皮(中藥稱地骨皮)， 有解熱止咳之效用。
采收加工：枸杞子：6-11月果實陸續紅熟， 要分批采收， 迅速將鮮果攤在蘆蔗上， 厚不超過3厘米， 一般以1.5厘米為宜， 放陰涼處晾至皮皺，
主要成份：枸杞子含甜菜堿， 阿托品， 天仙子胺。
枸杞多糖：枸杞多糖是一種水溶性多糖， 是枸杞中最主要的活性成分， 相對分子質量為68-200， 成為國內外研究熱點。 其中又以枸杞多糖的免疫調節和抗腫瘤作用的研究最多。 現已有很多研究表明枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用。 [5-7]
甜菜堿：化學名稱為1-羧基-N， N， N-三甲氨基乙內酯， 在化學結構上與氨基酸相似， 屬于季胺堿類物質。 甜菜堿是枸杞果、葉、柄中主要的生物堿之一。 枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜堿引起的，
枸杞色素：枸杞色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質， 是枸杞籽的重要生理活性成分。 主要包括-胡蘿卜素、葉黃素和其他有色物質。 枸杞所含有的類胡蘿卜素則具有非常重要的藥用價值。 很多研究已經證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預防和抑制腫瘤及預防動脈粥樣硬化等作用。 胡蘿卜素是枸杞色素的主要活性成分， 具有抗氧化和作為維生素A的合成前體等重要的生理功能。
藥理作用：對免疫功能有影響作用。
性味：枸杞子：甘， 平。 枸杞葉：苦、甘;性涼。
功能：枸杞子：養肝， 滋腎， 潤肺。 枸杞葉：補虛益精， 清熱明目。
食用價值
嫩葉可作蔬菜， 在廣東、廣西等地， 枸杞芽菜已經非常流行， 可在菜市場買到枸杞芽菜， 但南方基本為中華枸杞， 沒有寧夏枸杞。 在寧夏等西北地區地區， 使用枸杞嫩葉作蔬菜較少。
枸杞子被衛生部列為“藥食兩用”品種， 枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等。 在煲湯或者煮粥的時候也經常加入枸杞。
種子油可制潤滑油或食用油， 還有加工成保健品， 枸杞子油。
上面介紹了枸杞菜的功效與作用， 原來食用枸杞菜可以幫助我們治療咳嗽的問題， 還有枸杞菜中含有枸杞的所以營養成分比如胡蘿卜素，
