好吃又夠味：松子的功效與作用及食用方法

2014-07-08

導讀：松子是松樹的種子。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價值。那麼松子的功效與作用是什麼呢?松子的副作用和食用方法是什麼呢?下面就由四季養生網告訴你松子的功效與作用，松子的副作用和食用方法吧。

松子的功效與作用及食用方法

1、主治骨關節風濕、頭眩，祛風濕，潤五臟，充饑，逐風痹寒氣，被體虛，滋潤皮膚。久服，輕身延年不老。另有潤肺功能，治燥結咳嗽。

2、松子內含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，可以強身健體，特別對老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長發育遲緩均有補腎益氣、養血潤腸、滋補健身的作用。治療燥咳、吐血、便秘等病。

3、祛病強身，促進生長發育松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，這些類脂是人體多種組織細胞的組成成分，也是腦髓和神經組織的主要成分。

多食松子能夠促進兒童的生長發育和病後身體恢復。

4、軟化血管，防病延年松子中所含的不飽和脂肪酸和大量礦物質如鈣、鐵、磷等，一方面能夠增強血管彈性，維護毛細血管的正常狀態，降低血脂，預防心血管疾病;另一方面，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處。

5、潤膚澤顏，烏髮美容松仁富含油脂和多種營養物質，有顯著的辟穀充饑作用，能夠滋潤五臟，補益氣血，充養肌增，烏髮白膚，養顏駐容，保持健康形態，是良好的美容食品。

6、潤腸通便松仁富含脂肪油(約74%)，主要為油酸酯和亞油酸酯，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。

7、松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。

松子的副作用

1、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食松子。

2、脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由於松子油性較大，所以，吃得太多會使體內脂肪增加。

3、在極個別的情況下，松子可以造成人們的味覺混亂，產生苦澀味或者金屬味道，通常是食用後1-3天產生症狀，並持續數天或數周。

雖然這種感受很討厭，但不會造成持續的效果。這種症狀發生的可能性很小，並且可以在不用治療的情況下。自己恢復。

松子的食用方法

松子意面

材料：直義大利面150克，松子80克，橄欖油15ml，紅椒半個，蘑菇3個，

蒜4瓣，鹽1克，黑胡椒少許

做法

1. 將直的義大利面煮到八成熟撈出備用。

2. 紅椒切丁，大蒜和蘑菇切片。

3. 將平底鍋中倒入適量橄欖油，油溫熱後加入松子，炒出香味

4.松子炒至顏色變微黃時，加入蒜片、蘑菇片和紅椒丁，炒至蘑菇變軟

5.加入煮好的麵條，拌炒均勻，加入適量的鹽和黑胡椒調味即可。

松子羅勒卷

材料：高粉500克，麥粉20克，酵母7克，鹽少許，橄欖油5湯匙，水適量

做法

1.建議冰箱冷藏發酵12-24小時，麵團外脆裡軟。

2.基礎麵團做好之後就可以自由變化啦~ 撒上烤香的松子和羅勒碎，抹上橄欖油和鹽，卷起來，切開。

3.240°10-15分鐘~烘烤。

松子沙茶肉丁

材料：豬肉粒200克、松子仁4湯匙、西芹粒4湯匙、薑片3片、沙茶醬2湯匙、生抽3/4湯匙、鹽1/2茶匙、澱粉適量、水適量

做法

1、松子仁炒香備用。

2、用沙茶醬及薑片起鍋，加入豬肉粒。沙茶醬已含油分，用來起鍋可不加食油。

3、待豬肉炒至八成熟，加入西芹粒。

4、加入其餘調味料及適量水，用澱粉勾芡，上碟前加入松子仁。