冰糖與白糖的區別
冰糖和白糖都是糖， 但是很少人知道冰糖和白糖區別， 從外觀來看， 冰糖是晶體， 白糖是細顆粒狀的粉劑。 二者之間的糖度基本上一致， 口感上會有很大的不同， 另外冰糖和白砂糖的製作工藝有著明顯的區別， 下面我們就來瞭解一下這方面的內容。
冰糖是用白砂糖通過融化以後形成液體，
然後再經過燒制，
再通過去雜質，
通過蒸發水分，
然後在40度左右的條件下，
形成的自然結晶，
品質好的冰糖應該是青白色或者是黃色，
在光亮的地方應該看到晶體的光澤，
另外聞起來沒有異味兒，
口感比較純甜。
白糖又分為綿白糖和白砂糖，
這類糖的遮糖含量一般都高達90%，
白糖的顆粒比較整齊，
質地也比較均勻和堅硬。
白糖比較容易存儲。
可以用來蘸取食物或者點心，
含水量也不高。
功效方面， 白糖和冰糖也有所區別， 冰糖有著很好的潤肺清火的作用， 冰糖屬於性涼，
白糖在平時生活當中經常作為調味品， 白糖具有提鮮的功效， 平時生活當中白糖不能吃得過多， 因為白糖能夠促進脂肪的沉積， 另外白糖還有一定的解毒的作用， 比如說如果人吃了有毒性的食物， 在比較緊急的情況下可以喝些白糖水來解毒。
