清蒸豬肚的做法，這些技巧值得掌握！
作為一種很有營養的食材， 豬肚的吃法有很多， 不同的人有不同的做法， 今天推薦的美食名叫清蒸豬肚， 大家可以根據自己需求加入相應的食材， 下面就介紹幾種最正宗的做法。
一、清蒸豬肚的做法
主料：豬肚300克
調料：薑5克大蔥10克
製作工藝
1.將豬肚用澱粉、粗鹽揉搓數次， 沖洗乾淨， 並放入沸水中煮約半小時， 撈出再用清水洗淨， 切成小片；
2.紅頭蔥四條， 只取蔥白， 洗淨切段， 薑拍碎；
3.燒熱油鍋， 將蔥， 薑爆香， 加豬肚同炒爆片刻， 下鹽少許， 調勻， 即取出放入燉盅內， 注入冷開水約一杯， 蓋上盅蓋用慢火燉約兩小時， 端出調味即可供用。
二、幹蒸豬肚的做法
1.將豬肚洗乾淨
2.準備好胡椒子
3.將鹽放入肚子內
4.胡椒子放入肚子內
5.放入鍋裡蒸
6.將蒸好的肚子切成塊
三、蒸豬肚的做法
1.熟豬肚（白胡椒煮豬肚有鹹味的）
2.枸杞子洗一下備用
3.把枸杞放在豬肚上面擺好盤
4.入鍋蒸大火， 水滾十分鐘
5.關火再燜一會兒
6.成品
四、藥方-蒸豬肚
【藥物組成】豬肚1枚（淨洗去脂）， 人參1兩， 陳橘皮（湯浸， 去白， 焙）1兩， 僳米飯半升， 豬脾1枚（切）。
【處方來源】《聖濟總錄》卷一八九。
【方劑主治】脾胃氣弱， 不下食。
【用法用量】上搗人參、橘皮為末， 以豬脾拌飯， 入二味末及鹽、醬、椒、薑等末3錢匕相合， 納豬肚中， 縫合， 蒸熟。 空腹食之。
