怎樣炒粉條不粘成一坨
粉條相信很多人都吃過， 長長的條狀物， 吃起來很脆勁， 用不同的食材來炒粉絲別有一番風味。 很多吃貨也喜歡在家裡炒粉條， 但是有一個問題困擾了他們， 就是炒粉條很容易粘成一坨， 非常難弄， 做出來的菜品也不好吃。 炒粉絲如何不弄成一坨呢， 下面讓我們來看看下文瞭解一下。
怎樣炒粉絲不粘成一團
做法一
1、座一鍋水， 燒開， 放入粉絲煮2-3分鐘至熟軟， 撈出過涼水瀝幹待用。
2、座油鍋燒熱打入一顆雞蛋， 快速炒碎， 投入幹辣椒碎、小香蔥炒出香味。
3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微軟化(別炒太久)。 加入米粉， 快速翻炒， 翻不動就用筷子嘿嘿。
4、加入醬油、生抽， 鹽、雞精炒至顏色均勻， 撒上蔥末， 香油、白胡椒粉拌勻出鍋。 最後總結， 大家粉絲如果是使用的熱水泡的話一定要浸涼水， 或者是粉絲使用涼水來跑最後， 技巧實在是學不好的炒菜之前先用薑片擦鍋就可以了。
做法二
原料：水空心菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精。 (十三香、辣椒粉、芝麻油隨個人喜好)
把米粉放熱水裡煮熟， 撈出， 放冷水裡過一下， 再晾乾， 注意晾乾放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感。 大火， 加油， 油熱放肉絲炒幾下， 變色， 放空心菜，
炒粉容易粘鍋， 所以我喜歡多放點油先煎個荷包蛋， 要煎熟， 把荷包蛋裝盤， 再用剩下的油炒粉就不會粘鍋了。 當然鍋要先是乾淨的。
瘦肉切細絲， 加一點鹽用生粉拌勻， 加一點油， 再拌勻。 這樣可使炒出的肉更嫩點。
那個水空心菜可以換成其他的青菜， 但其他的青菜沒那個空心菜炒出來的味道正宗、好吃。
做法三
主料;米粉500
方法/步驟
1、煮軟：將粉放入沸水鍋中， 煮到7成熟， 見米粉略有膨脹時撈出， 用冷水沖洗。
2、拌油：撈出來後用涼水過涼， 並拌上少許芝麻麻油。
3、燒油：鍋中放多點油， 加熱至七成熟。
4、快炒：入少許紅椒段與蔥薑絲等配料炒至8成熟， 加入米粉快速翻炒。
瞭解了怎樣炒粉絲不粘成一團?在炒的過程中， 要用大火， 快速的大炒， 那樣才有一番大廚師傅的味道。 所以每次的量不要多， 不能夠一下子就炒好多人份， 大份的， 1到2人份的尤佳。 再根據個人口味，
