鮁魚的做法大全

鮁魚是一種比較特殊的魚種， 因為它需要生活在特定的壞境裡。 我們知道只要是屬於魚類的食物都是含有非常的蛋白質還有鈣的營養成分， 況且這些營養元素都是我們人體所必須的。 所以只有學會鮁魚的做法， 才能夠更好的去吸收它的營養價值。 但是為了滿足不同的人， 創新出各式各樣的做法也是需要的。

只要是有營養價值的食物， 都是可以去食用的。 無論是什麼類型的食物多少都會給我們身體帶來好處的， 不過需要注意的就是再製作食物之前都需要瞭解它所使用的食材是否可以放在一起進行製作。 那麼鮁魚的做法有哪些呢?

紅燒鮁魚

材料主料：鮁魚，

輔料：蒜苔， 幹辣椒， 蔥， 姜， 老乾媽豆豉醬

做法

1、將鮮鮁魚切成薄片。 2、鍋中加適量油， 加蔥、薑、幹辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。 3、煸出香味後加水、鹽。 4、水滾後倒入鮁魚。

5、燉到把湯收幹， 加入蒜苔、雞精翻炒幾下， 即可出鍋。

醬燒鮁魚

材料：鮁魚塊兒撒鹽醃制半日， 蔥薑蒜八角， 料酒， 醬油， 白糖

做法

起油鍋， 蔥薑蒜八角爆香。 放入白糖、醬油炒熟， 放入醃制好的鮁魚塊兒， 同時放入料酒。 反動鮁魚塊兒使得兩面都裹上醬汁， 倒入適量開水， 蓋蓋文火燒5分鐘， 然後反面再燒5分鐘， 反復2-3次。 待魚塊兒燒至15分鐘後即可出鍋(之前用鹽醃制， 此時不再放鹽)。

茄汁鮁魚

材料：鮁魚3條， 番茄3個， 肥肉， 蔥， 薑， 醬油， 鹽

做法

1.鮁魚三條。 2.魚洗淨去內臟， 還有三個番茄， 這個是做茄汁的主要材料。 3.鍋裡放油， 把鮁魚放裡面煎黃。 細心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉， 對的， 我特意用來炸油的， 做魚放點豬油很香的。 4.鮁魚翻面煎， 裡面放點蔥薑片炒香。

5.魚盛出來， 鍋裡少添點油， 把切成小塊的番茄放裡面炒。 邊炒邊把分離出來的番茄皮挑出來， 炒到番茄成醬的程度。 6.鍋裡少添點湯， 把煎好的魚放進去， 然後加醬油和鹽， 小火咕咚到湯汁粘稠為止。

小訣竅

用番茄做魚， 不用放糖和醋而且還解魚腥氣。

上面介紹了三種鮁魚的做法， 一種是最常用的紅燒鮁魚， 它的製作材料主要就是鮁魚， 不過可以根據自己的口味在裡面適量的加入一些辣椒這樣可以增加我們食用的食欲。 第二種是醬燒鮁， 它的主要材料是醃制過的鮁魚。 最後一種是茄汁鮁魚。 它多了番茄的營養成分。