茄子和辣椒的做法大全

茄子和辣椒的味道融合在一起， 味道是非常宜人的， 也是很多喜歡吃辣的朋友比較喜愛的。 茄子其實是屬於自己的味道並不是很大， 它的味道都是取決於搭配的食材了佐料的搭配， 因為它可以很好的吸收味道的汁水。

尖椒炒茄子

材料

主料：茄子， 200克， 青椒50克， 紅尖椒50克，

調料：白皮大蒜5克， 薑5克， 大蔥5克， 料酒5克， 醬油6克， 白砂糖4克， 鹽3克， 香油4克， 豌豆澱粉5克， 植物油30克， 味精4克

做法

1.將茄子去皮，

2.青， 紅椒去籽切成細長條;

3.炒鍋燒熱， 放入油燒至六成熱， 倒入茄子， 青紅椒炒片刻倒入漏勺;

4.炒鍋留少許油， 放入蒜泥， 薑末， 蔥花煸香;

5.倒入茄子， 青紅椒， 烹入黃酒， 加少許水及調味品， 翻炒幾下;

6.用濕澱粉勾芡， 淋麻油， 即可裝盤。

尖椒與茄子

材料

鯪魚肉 $10,茄子 半條,尖椒 6只,芫茜、蔥花 少許

做法

1、芫茜、蔥洗淨切碎備用。

2、將芫茜碎、蔥碎加入鯪魚肉中混和一起。

3、尖椒洗淨抹乾， 切半挑走椒籽備用。

4、茄子半條切片， 備用。

5、將混合好的魚肉釀入尖椒中及茄子面。

6、焗爐200度預熱， 將二寶放入焗爐焗約10-15分鐘。