鳳梨用鹽水泡的作用是什麼

在生活中大家在買來水果的時候總是會直接削皮吃， 並沒有覺得什麼不妥。 其實這種方式是不對的， 因為在外面大家總是會見到一些人會在賣鳳梨之前拿鹽水泡泡， 大家可能只是認為口感方面會更好， 卻不知道這樣是有著很大的作用的。 那麼， 鳳梨用鹽水泡的作用是什麼?

一、避免過敏反應

有些人吃了鳳梨後， 可能會發生過敏反應， 在食用鳳梨後15分鐘到1小時左右急驟發病， 出現腹痛， 腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻， 甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應。 人們習慣的稱這種鳳梨過敏反映為“鳳梨中毒”或“鳳梨病”。

引起“鳳梨病”的致敏物質主要的是“鳳梨朊酶”。 鹽水能夠破壞“鳳梨朊酶”的致敏結構， 使其喪失對於個別體質人的毒性。 因此， 吃鳳梨時， 可先把果皮削去， 除盡果皮， 然後切開放在鹽水中浸泡一下，

二、讓味道更甜美

鳳梨最好泡半個小時左右， 不僅可以避免過敏事故的發生， 還能夠使鳳梨的一部分有機酸分解在鹽水裡， 使得鳳梨的味道顯得更甜。 此外， 鳳梨中還含草酸， 會影響人體對鈣、鐵的吸收， 用食鹽浸泡也會中和其酸性， 減少可能對身體的危害。

關於鳳梨用鹽水泡的作用是什麼， 大家也知道了答案是什麼。 其實用鹽水泡鳳梨並不只是單純的去除鳳梨的酸味， 而是為了大家食用鳳梨的時候減少對於身體的傷害。 所以大家在買鳳梨回來後， 一定要用鹽水適量的進行浸泡才好。