營養飲食

豆渣怎麼吃

豆渣在我們平時的生活中應該都是很常見的, 我們平時在打豆漿的時候都會有一些豆渣, 很多人在喝完豆漿之後就會把剩下的豆渣倒掉, 其實豆渣還有很多的吃法, 也是很美味的, 也能夠降低我們人體血液中的膽固醇的含量, 對於糖尿病的人來說是非常好的, 那麼豆渣怎麼吃味道更好呢?

在生產豆奶和其他的一些豆製品的過程中都會出現一些豆渣, 豆渣的食用功效也是很多的, 也有很高的營養, 也是新的一種保健品, 對於癌症的預防也有很不錯的效果, 下面我們就來看看豆渣怎麼吃。

一、炒菜

1、加雪菜炒著吃, 別有風味。

2、加點蔥花、鹽、雞精炒, 火大點炒幹點會很香的哦!

3、炒雞蛋, 口感很特別, 或者放上銀魚絲, 極品哦~

4、芹菜切碎, 胡羅蔔切碎, 加肉沫一起炒, 簡單又美味。

二、做丸子

加點生粉, 喜歡的話還可以加點胡蘿蔔, 然後炸成小丸子, 很好吃,

很糯。

一頓吃不完, 做湯的時候加進去, 很香很香哦。

三、烙餅

有好幾種烙法, 基本上可以這樣做:

1、加入鹽、味精等作料, 再和入麵粉、雞蛋、水, 像攤雞蛋餅的做法, 這樣做出來的雞蛋餅更有嚼勁。

2、打豆漿時加入花生和芝麻, 這樣烙的餅會更香。 然後把豆渣和麵粉和在一起, 加入30度溫水攪開的酵母, 和成麵團, 醒半個小時, 等面發開, 發好面後, 同烙蔥油餅的方法。

3、與玉米麵和在一起加入白糖, 烙成甜味小餅, 個頭和茶杯口一樣大小, 非常香甜。 或者炸著吃。

豆渣的營養成分介紹

豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品, 每年全球豆渣的產量都很大。 中國是豆腐生產的發源地, 具有悠久的豆腐生產歷史, 豆腐的生產、銷售量都較大, 相應的豆渣產量也很大。

大豆能夠降低心血管病發病率, 降血壓, 降血脂, 抗癌等功能性得到越來越多的證實, 全球範圍內帶來了消費大豆的熱潮。

營養成分

隨著科學的發展, 人類文化素質的提高, 人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。 經研究證明, 大豆中較大一部分營養成分殘留在豆渣中, 一般豆腐渣含水份 85%, 蛋白質3.0%, 脂肪0.5%, 碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%, 此外, 還含有鈣、磷、鐵等礦物質。 食用豆腐渣, 能降低血液中膽固醇含量, 減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維, 有預防腸癌及減肥的功效, 因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

豆渣食譜

黴豆渣

黴豆渣是中國較多地區的傳統產品, 它是以豆腐渣為原料,

在一定工藝條件下發酵而製成的一種副食品。 其發酵菌是稻草上的毛黴菌。 黴豆渣游離氨基酸含量高, 味道鮮美, 是營養豐富的風味豆製品。

其他相關食譜

1、營養早餐:豆渣瀝幹之後, 沙拉油燒至5成熱, 先用花椒、大蒜爆鍋, 然後將豆渣倒進去翻炒, 炒熟。 放多一點蔥花, 再翻炒片刻, 鹽可以放但不要放太多。 配上豆漿, 泡菜, 燒餅饅頭, 再加一個雞蛋, 就是很好的早餐。

2、豆渣粥用料:豆渣、玉米麵, 一比一, 加少許水調成糊狀, 另燒半鍋開水, 待開水沸騰後倒入調好的豆渣糊, 煮沸片刻即得。 特點:比只用玉米麵作的粥香甜, 更近於國內加豆麵的那種玉米麵燒成的粥。

3、金玉飄香:豆渣適量、蔥、薑沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等佐料, 用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒,

打入雞蛋, 繼續翻炒。

4、豆渣蛋餅:雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。 做法:

1、將豆渣裝入盆中, 打入雞蛋, 並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻;

2、將少許食油加入餅鐺中, 然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中, 攤平四五分鐘後即可食用。 特點:做出的豆渣蛋餅色黃味香, 含有豐富的蛋白質。 尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用;

5、五豆窩頭:豆渣100克、玉米麵40克、水少許。 將五豆豆渣放入盆中, 加入玉米麵, 攪拌均勻, 捏成窩頭, 入鍋蒸十分鐘即成。

豆渣怎麼吃, 上面我們介紹的一些方法, 都是很有滋味的, 大家要知道豆渣的營養成分是很高的, 對於降血脂, 降血壓, 以及抗癌都有很大的作用, 大家在平時應該去多吃一些豆渣,

瞭解一些簡單的豆渣的做法, 在吃到美食的同時還能夠更好的養生。