豇豆餡的做法，你會這樣操作嗎？

相信每個人都吃過豇豆， 但不同的人有不同的吃法愛好， 今天推薦大家做豇豆餡， 比如在包餃子的時候可以加入豇豆， 這和做其他的餃子餡是差不多的， 具體操作方法如下：

一、豇豆餡的做法

1.豇豆洗淨放開水裡焯熟

2.豬肉餡裡放入蔥， 薑， 料酒， 鹽， 生抽

3.肉餡與調料混合均勻

4.豇豆焯好後放涼切成沫

5.豇豆切成沫與調好的餡混合

6.調好的餃子餡

7.準備好餃子皮

8.在一張餃子皮上放上餡料

9.先進行對折

10.之後擠出餃子形狀

11.包好的餃子

12.鍋中放水水開後放後餃子， 點兩次水後， 餃久熟了。

二、豇豆肉餡大餃子的做法步驟

1、原料（自己切的五花肉餡）。

2、蔥， 蒜， 薑切末備用。

3、將蔥薑蒜末及鹽， 老抽， 料酒， 五香粉， 花椒粉， 香油， 雞精各適量放入肉餡中拌勻， 醃制20分鐘。

4、將豇豆洗乾淨放入熱水中焯水3分鐘， 後撈出控幹水分。 涼涼。

5、將焯好的豇豆切成末。

6、將豇豆末放入醃好的肉餡中拌勻。

7、和麵（放入適量溫水， 將麵粉攪成絮狀）。

8、和成麵團， 餳10分鐘。

9、將麵團切成小劑子， 擀成面皮。

10、將拌好的餡料放入餃子皮中包好， 包嚴實邊緣， 以免煮時露餡。

11、包好的餃子成品。

12、鍋中放入適量水， 水開後放入餃子， 煮至餃子餡熟， 即可食用。

三、豇豆豬肉餡包子

1.豇豆摘洗乾淨， 放入沸水中煮30秒撈出， 然後過冷水。 瀝幹水分後切碎粒。

2.肉餡分幾次加入少許清水， 攪拌至起膠。 加薑末、醬油、料酒、蠔油、甜麵醬、十三香， 攪拌均勻， 最後點少許香油提香。

3.準備開始包包子的時候， 將豇豆碎、蔥末倒入肉餡中， 加適量鹽攪拌均勻，

4.麵粉、白糖、油混合。

5.酵母用溫水融化， 靜置一會兒。

6.酵母水倒入麵粉中， 攪拌均勻。

7.揉成光滑麵團， 蓋面盆醒10分鐘。

8.將大麵團分成每個約50克的小麵團。

9.擀成中間厚四周薄的大片。

10.放入約50克的餡料。

11.包成包子。

12.包子放入蒸鍋內醒發15分鐘。 然後中大火蒸20分鐘（從冷水算起）， 關火後虛蒸5分鐘再打開蓋子。