紅燒帶魚茄子的做法步驟是什麼？

現在很多人有減肥的需要， 還有老年人經常出現高血壓高血脂等等， 所以老年人群和肥胖人群經常不知道吃什麼好， 這裡推薦大家平時多吃茄子， 因為茄子這種蔬菜所含的熱量非常低， 所以吃了不會發胖， 而且還具有降血壓等諸多功效， 今天為大家推薦紅燒帶魚茄子這道美食， 下面是詳細製作方法。

紅燒帶魚茄子的做法：

原料

帶魚、茄子

做法

1、五花肉洗淨切塊， 帶魚去掉內臟、黑色腹膜、血污洗淨切塊、茄子洗淨切塊， 蔥、薑、蒜切好加適量鹽、糖、料酒、醬油、水澱粉製成調料汁備用；

2、油熱後下五花肉稍炒， 放入茄子一起炒炒， 待茄子沾滿油後， 加一點調料汁， 炒至七八成熟盛出備用；

3、帶魚用紙吸幹水分， 沾一點雞蛋液， 油熱後放入鍋中， 中小火煎至兩面金黃；

4、倒入剩下的調料汁， 和炒好的茄子， 大火燒開， 小火燜七八分鐘即可。

紅燒帶魚

第一步

1.帶魚洗乾淨， 切成段兒， 放少許胡椒粉， 花椒， 鹽醃制十分鐘。

第二步

2.蔥·薑·蒜切末備用， 香菜切末。

第三步

3.加入適量的油， 先把帶魚炸一下， 炸至兩面金黃便了撈出。 然後蔥薑蒜爆香， 放入炸好的帶魚， 倒入醬油， 放糖， 炒一會兒， 放鹽·少放點·炒一會， 倒入開水， 燉二十分鐘，

茄子紅燒帶魚

第一步

1.將帶魚化凍， 切段， 風乾一段時間， 等魚身上的水分風乾， 方便一會下鍋煎。

第二步

2.將番茄和姜切丁。

第三步

3.帶魚風乾後， 下鍋煎至兩面焦黃。

第四步

4.煎好後先鏟起放到一邊備用。

第五步

5.將薑放至油鍋裡爆香， 放入番茄翻炒，

第六步

6.這樣就做好了。

烹飪技巧

煎魚前先風乾魚身上的水分， 下鍋就不會爆油花， 魚身也不容易煎爛。