斑鳩煲湯的做法大全

現在越來越多的人注意養生， 講究以形補形。 斑鳩是一種體型比較小的鳥類， 肉質鮮美， 營養豐富， 並且比較常見， 因此被許多人喜歡。 斑鳩體內含有豐富的維生素， 對於氣虛、遺尿、尿頻等病症有較好的食療作用。 下面介紹用斑鳩煲湯的做法大全， 讓大家更好的品嘗斑鳩的美味。

一、冬菇黃燜斑鳩

材料：斑鳩4只、水發冬菇I00克、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、澱粉、豬油、麻油、高湯。

做法： 加工後的斑鳩放在清水中洗淨， 晾乾水分。 將醬油、精鹽盛在碗內攪勻， 擦抹在斑鳩遍身內外， 晾10分鐘讓其入味。 然後擺入缽中， 注入高湯， 上籠蒸2小時， 蒸至斑鳩熟透取出晾涼， 湯汁留用。 炒鍋內注入豬油， 待油燒至八成熱時， 把斑鳩下油鍋炸至皮緊縮撈起晾冷， 切為4釐米長、3釐米寬的塊侍用。 炒鍋內留油， 將冬菇下鍋煸炒， 倒入蒸斑鳩的湯汁， 放入斑鳩塊， 加入精鹽、胡淑粉、味情， 燒至斑鳩塊入味，

功效：此菜以補益溫陽的斑鳩與補氣強身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇經烹製而成。 常可作為體虛、氣血不足、脾腎陽虛以及癌症等病症的食療菜肴食用。

二、斑鳩乳鴿湯

1.健康功效

黨參：健脾、補肺、益氣

甘草：潤肺止咳、益氣、解毒

紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂

2. 斑鳩乳鴿湯的做法：先將洗好的乳鴿斑鳩 飛水 控幹， 準備輔料 黨參 甘草 枸杞 紅棗， 加純淨水 放入各種食材。

三、洋參燉斑鳩

1.材料：斑鳩2只、西洋參6克、味精3克、鹽少許。

2.做法： 斑鳩宰洗乾淨， 除去腳爪、尾臊和內臟， 用沸水汆去血穢， 裝入燉盅。

3. 投入西洋參， 調入味精、鹽， 加入適量沸水， 隔水約燉2小時。

4. 功效：西洋參味甘而微苦， 性寒， 可收益氣養陰、清火生津之功。 與味甘性平、能使人耳聰目明、肌膚潤澤、精力旺盛的斑鳩合燉， 可補虛損， 益氣血， 對體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口幹者尤宜食用。

四、參棗斑鳩湯

1.材料：斑鳩1只、黨參5克、紅棗6枚、枸杞子3克。

2.做法： 斑鳩去毛， 剝開去內臟， 取肉切塊備用。 黨參、紅棗、枸杞子洗淨備用。 把全部用料放入清水鍋內， 武火煮滾後， 改文火煲2小時， 加鹽調味供用。

3.功效：治胃及十二指腸球部潰瘍、精神萎靡、少氣乏力、脾腎不足、久病虛損、疲勞倦怠、貧血頭暈等。