蛇肉和什麼燉最好

我們都知道做菜比較講究的是色香味俱全， 而且想要菜品發揮出它最佳的味道， 配菜也很重要， 配菜選的好做出來的菜品不僅味道鮮美， 而且色澤一看就讓人垂涎三尺， 蛇肉在補品中一般的是屬於上等的， 只有做法最佳， 才能夠有最好的滋補效果， 那麼， 蛇肉和什麼一起燉最好呢？

一、肉蓯蓉燉蛇肉

菜系及功效：氣血雙補食譜

補虛養身食譜 壯腰健腎食譜

口味：原本味

工藝：原燉肉蓯蓉燉蛇肉的製作材料： 主料：蛇肉100克， 肉蓯蓉6克

輔料：雞肉50克， 胡蘿蔔100克

調料：黃酒10克， 薑10克， 大蔥10克， 鹽2克；

做法：

1.將肉蓯蓉洗淨， 切片。 蛇肉洗淨， 切片。 雞肉洗淨， 切4釐米見方的塊。 胡蘿蔔切5釐米見方的塊。 姜拍破， 蔥切段。

2.將肉蓯蓉、蛇肉、雞肉、胡蘿蔔、紹酒、薑、蔥、鹽同放燉鍋內， 加水適量。

3.將燉鍋置武火上燒沸， 再用文火燉煮50分鐘即成。

小帖士-健康提示：

滋補氣血， 強身健體。 適用於腎虛、腰痛乏力等症。

蛇肉燉雞

二、蛇肉燉雞

主料：雞1500克；

輔料：蛇肉500克， 火腿50克， 桂圓20克；

調料：豬油（煉製）40克， 薑5克， 胡椒粉3克， 生抽5克， 料酒10克；

蛇肉燉雞做法：

1、將蛇肉用水煮沸， 去水， 加元肉（桂圓）， 姜片和清水適當同煮熟， 去掉元肉和薑片， 蛇湯留用， 蛇肉切成細絲(如蛇是生剝者， 則要剝去皮頭， 切成小段， 去掉骨體， 用水肉略沸後去水， 才加竹蔗等煮熟)燒紅鍋加豬油、料酒；

2、將蛇肉略炒拌取出；

3、雞剝後去毛除內臟洗淨， 放沸水中燙12分鐘取出， 與南蛇肉同放瓦盅內， 加上湯， 蛇湯， 火腿和薑片， 用紗紙封盅口， 燉約3小時取出；

4、把雞起骨後，