絲瓜炒蜆子怎麼做好吃

絲瓜跟蔬菜搭配烹飪清淡利口， 與其他肉類搭配營養均衡， 鮮美可口， 實際上絲瓜和海鮮一起吃也是一種獨特的美味。 其中蜆子嫩滑鮮香， 肉質葉比較緊實， 是很多人常吃的一種海鮮， 將其和絲瓜搭配， 好吃又有營養。 接下來就給大家詳細介紹絲瓜炒蜆子的好吃做法。

首先， 處理蜆子。 購買蜆子是一定要買新鮮活的蜆子， 可以根據自己的偏向決定烹飪時是否需要去殼。 若是不去殼時需要用刷子輕刷蜆子表面， 放在水中沖洗， 若是去殼用刀輕輕把蜆子肉剔除與殼分離， 再進行清洗。 可放在鹽水或者油水中有效去除雜質和髒東西。

然後， 選擇購買新鮮細嫩的絲瓜， 表面應該是富有彈性， 這樣的絲瓜吃起來味道好。 先把蜆子肉處理好， 用料酒， 切薑絲和蔥段， 以及放入適量的鹽， 進行醃制蜆子肉。 將蜆子肉放在把蔥末和薑絲爆香的油鍋中， 翻炒。

其實， 在烹飪時主要注意蜆子肉的處理以及炒制的時間火候的把握。 蜆子肉中常會含有一些寄生蟲或者說是泥沙等雜質， 若是處理不乾淨的話會影響口感。 不過自己做的比飯店處理的吃起來更加乾淨放心。 同時， 絲瓜炒制時間不能太長， 以免過軟口感不佳。

以上就是關於絲瓜炒蜆子的具體做法， 其中也可以直接購買蜆子肉， 放到水中泡發後撈出瀝幹後， 就可以搭配絲瓜一起炒制。 絲瓜炒蜆子既有豐富的維生素和微量元素， 也含有大量的蛋白質， 搭配營養， 好吃美味， 可以在家嘗試製作。