冷凍魷魚圈怎麼做好吃

新鮮的魷魚比凍過的魷魚要省事， 不需要解凍。 但是新鮮的魷魚腥味特別大， 冷凍的魷魚圈需要先拿出來解凍。 冰過的魷魚圈腥味會有所減弱， 但是仍然有很重的腥味。 要保留魷魚的鮮美， 也要儘量的去除魷魚的這些腥味。 很多人不知道冷凍魷魚圈應該怎麼製作才能發揮出它的功效與美味。

主料

凍魷魚 200g

輔料

油 適量 鹽 適量 蠔油 適量 青辣椒 1個 小朝天椒 5粒

大蔥 適量 生薑 適量 大蒜 適量 花椒 適量

步驟

1.把魷魚圈倒出

2.蔥姜蒜切小丁

3.魷魚圈撕去黑膜改刀切兩段

4.青辣椒切段

5.將朝天椒， 蔥， 薑， 蒜， 耗油放在碗裡

6.加水適量放鹽兌成碗汁

7.鍋燒熱下花椒炸香

8.一部分蔥薑蒜下鍋炒香

9.下魷魚翻炒

10.下青辣椒翻炒

11.倒入碗汁快速翻炒炒勻

12.關火， 出鍋裝盤。

材料：魷魚350克、玉米澱粉2湯匙、雞蛋2個、麵包糠2湯匙

調料：食鹽1/2茶匙、料酒1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升

做法：

1.魷魚圈解凍

2.撕去外皮， 清洗乾淨， 可以用開水焯一下， 這樣炸出來更酥脆

3.加入適量鹽、胡椒粉、料酒醃制15分鐘以上

4.雞蛋打散， 攪拌均勻， 玉米澱粉、麵包糠放容器裡備用

5.把魷魚圈放澱粉裡滾一下

6.再放雞蛋液裡蘸一下

7.最後放麵包糠裡滾一下

8.鍋中放植物油，

9.撈出後放廚房紙上面， 吸走一部分油即可享用了。

茄汁桂花魷魚圈

挑選魷魚的小竅門：

優質魷魚體形完整堅實， 呈粉紅色， 有光澤， 肉肥厚， 半透明。

茄汁桂花魷魚圈：

原料：

魷魚500克、桂花20克、橄欖油20克、番茄沙司40克、鹽2克、槐花20克、薑片幾片。

做法：

1、魷魚去掉須， 沖洗乾淨腹腔， 切圈;

2、用熱水汆燙一下魷魚圈備用;

3、熱鍋入橄欖油、薑片爆香， 下入魷魚圈翻炒2分鐘;

4、淋入番茄沙粒繼續翻炒1分鐘;

5、調入槐花和桂花， 加鹽調味就可以了。