糖醋白蘿蔔的醃制方法是什麼？

白蘿蔔是生活中一種非常常見的蔬菜， 白蘿蔔是可以直接生吃的， 大部分的白蘿蔔生吃都會有一定的辣味， 據介紹， 白蘿蔔裡面含有澱粉酶， 另外含有粗纖維以及芥子油等等， 補充這些營養對促進消化非常有好處， 所以今天介紹糖醋白蘿蔔給大家， 下面介紹做法流程。

糖醋白蘿蔔的醃制方法：

1.蘿蔔如圖1切條狀（最好買那種一根很長很大的那種白蘿蔔）一般一個中等大小的白蘿蔔就可以醃制很多了。

注意， 蘿蔔不要削皮；帶皮的吃起來更清脆！

2.然後白蘿蔔裡面放適量鹽醃出水來， 鹽看蘿蔔多少適當的放， 放多了或者放少了都沒有關係；後面會有辦法。 放鹽用筷子攪拌勻， 蓋上保鮮膜靜置3-5小時， 直到蘿蔔出水為止。

3.是放冰箱的冷藏的， 也可以不用放冰箱。

4.放置期間可以再用筷子攪拌一下， 這樣鹽可以醃得均勻一點。 繼續蓋上保鮮膜醃制！

5.待蘿蔔出水以後， 可以嘗一根蘿蔔條， 如果很鹹了等下泡罐子裡面的時候就不需要放鹽， 如果有點淡， 那麼泡的時候就需要再加有點鹽。

6.這裡面的水是用開水放涼的， 同事說直接冷水也可以， 但覺得開水放冷應該更健康， 裡面適量加入（白醋、白糖、辣椒）水裡面無需放鹽， 至於醋跟糖放多少， 自己根據自己的口味用筷子蘸一下嘗嘗水， 其實這裡是需要泡椒的， 但由於那天太晚菜市場關門了， 沒有買到泡椒就問“紫燕百味雞”店裡要來了辣椒， 這個紅色辣椒狠辣， 青的辣椒不辣， 但是為了好看， 也就放了一些進去。

7.蘿蔔一根根裝進罐子裡面， 泡醃制出的蘿蔔水不要， 要倒掉的。

8.直至裝滿為止。

9.其實泡的時候家裡沒有罐子， 也可以用碗或者盆醃制， 這裡是剩下來沒裝完的， 就直接醃制在盆裡面了。 蓋上保鮮膜， 味道是一樣的哦！

10.最後就蓋上蓋子就大功告成了， 一般醃制一個晚上就可以吃了， 中間的會熟得快一點， 帶皮的需要醃制得久一點。 吃多少夾多少出來吃便可， 裡面的水還可以進行第二次泡蘿蔔哦。