葡萄乾吐司的做法步驟

吐司在日常生活中， 大家都不陌生， 作為早餐吃起來很方便， 吐司還可以做種各種各樣的食品， 那接下來是為大家介紹， 用葡萄乾製作吐司的過程， 大家快來瞭解下面這篇文章吧。

主麵團材料：高筋麵粉75克、白砂糖20克， 鹽5克、奶粉5克、牛奶30克、雞蛋40克、黃油25克、葡萄乾150克

1.將酵母粉加入115克牛奶裡(38度)， 充分攪勻

2.加入中種裡的麵粉， 攪拌至麵團成團， 放冰箱冷藏17小時後取出， 再放溫暖處發酵2小時， 麵團內部出現密集的蜂窩狀

3.將發好的中種麵團撕成小塊， 與主麵團原料混合(黃油先不加)， 待麵團揉到出現大片膜時加入黃油， 繼續揉至完成階段,

4.出現大片光滑有韌性的薄膜， 表面蓋保鮮膜， 鬆弛30-40分鐘

5.將麵團壓平， 上面放入葡萄乾

6.再包裹起來， 反復進行此操作， 直至葡萄乾與麵團完全混合， 排氣、分割(分成3等份)、滾圓， 蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

7.將麵團壓平在卷起來， 中間蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

8.再次壓平， 卷起

9.將整形好的吐司入模， 表面蓋保鮮膜， 烤箱設定40度， 裡面放一杯開水， 將吐司盒放入烤箱做最後發酵， 發至8分滿， 發酵結束

10.烤箱預熱180度， 下層40分鐘， 表面上色後及時加蓋錫紙(亮面朝外)

11.出爐後立刻取出晾涼， 涼後裝袋[1]

以上是介紹了關於葡萄乾吐司製作過程， 大家看是不是方法簡單， 而且製作成功， 作為早餐也是很不錯的選擇， 吐司裡面含有的維生素很高， 而且也是健康食品。