雞肉炒什麼好吃呢?
雞肉可以和各種各樣的美味食材搭配在一起, 煮出營養健康的食物, 紅燒雞肉就是常見的一種吃法, 但是要注意在烹煮的時候肌肉儘量選擇嫩雞, 這樣肉質會更加的滑嫩。
一、紅燒雞肉的做法
1、步先把所有需要的材料洗淨備用。 雞肉斬塊, 洋蔥切小方塊, 蒜拍碎剝皮不用切, 薑切片, 青尖椒斜著切菱形或直接切碎也行
2、先倒一小點油下鍋把鍋掂量一下, 讓鍋身沾滿油, 再稍微倒多點油直至燒熱冒煙。
3、把薑蒜豆豉分別放進鍋裡翻炒出香味, 再把洗淨的雞塊到下鍋大火一直翻炒1分鐘。 倒李錦記紅燒汁繼續翻炒5秒。 倒清水下鍋, 最好是飲用純淨水, 水的量與雞肉持平
4、水燒開後轉中小火燒20分鐘, 再轉中火燒10分鐘, 再轉大火, 在湯快要收汁時, 下洋蔥和青尖椒下鍋翻炒10秒, 起鍋裝盤
二、小貼士
1:雞肉要買嫩雞
2:雞肉不用焯水, 因為是嫩雞, 一碰熱水就熟了, 只要洗乾淨就行
3:這道菜是不需要放鹽的, 如果覺得淡, 在放洋蔥和青椒下去炒時嘗嘗味道, 起鍋之前撒少許鹽即可
4:一定要用李錦記紅燒汁, 這道菜的關鍵就是這瓶紅燒汁
三、小炒雞肉的做法
1、備好幹辣椒 小米辣 生薑
2、雞肉切小塊備好小炒雞肉的做法
3、油入鍋, 下入老薑, 炸一炸, 灑入花椒。
4、下入雞肉, 炒一會兒, 下入幹辣椒小炒
5、再加入豆瓣醬, 炒勻小炒
6、最後加入生薑和小米辣。 調入鹽和味精, 炒得差不多了起鍋。