豬肚子怎么炒好吃
豬肚是豬身上的胃部位置， 豬肚吃起來口感十分勁道。 與此同時， 豬肚的制作方法也是多種多樣， 但是為了更好發揮出豬肚的滋補效果， 大多數的家庭都會選擇燉豬肚湯， 因為豬肚是一種有助于滋陰補陽的食物。 除了豬肚湯之外， 其實也可以制作炒豬肚， 因此豬肚應該如何炒才會變得更好吃?
青椒燴豬肚
材料：豬肚， 青椒， 小米辣， 蒜， 醬油， 料酒， 鹽等
步驟：
1.先將主要材料準備好
2.豬肚斜切成長條的片
3.青椒剖開去掉辣心， 切成小條
4.小米辣切丁， 蒜切碎沫
5.鍋里燒熱后， 放入豬肚絲拌炒
6.炒至微焦后淋入料酒和醬油， 翻炒均勻
7.放入青椒， 大火翻炒至青椒斷生
8.放入蒜蓉和小米辣， 翻炒均勻
9.調入少許的鹽
10.再翻炒一下就可以出鍋了
蒜燒肚條
材料：豬肚， 油， 鹽， 大蒜， 糖， 五香粉， 姜， 老抽， 雞精等
步驟：
1.豬肚洗凈
2.切粗條
3.大蒜去皮洗凈
4.鍋中放底油， 放大蒜炒
5.炒至表面金黃， 撈出
6.再把肚條放進鍋中
7.加姜蓉
8.加一勺白糖
9.加五香粉
10.加適量老抽， 翻炒
11.加適量鹽
12.把大蒜加進去
13.撒點雞精， 出鍋
茶樹菇炒豬肚
材料：豬肚， 茶樹菇， 油， 鹽， 尖椒， 蒜頭， 姜絲， 姜， 白胡椒粉， 醬油， 白糖， 芝麻油等
步驟：
1.燉好的豬肚蘿卜湯， 要選用新鮮豬肚且肉身厚的才好吃，
2.將熟豬肚切塊
3.茶樹菇洗干凈， 太長的就掰成兩段
4.茶樹菇快速度焯水， 撈起瀝干水份， 青椒切小塊備用
5.熱鍋放油， 加入姜絲和蒜片爆香
6.放入青椒煸炒幾下
7.接著放入豬肚翻炒勻
8.加入茶樹菇
9.加入1茶匙胡椒粉調味
10.加適量醬油炒勻
11.炒的差不多了， 這時候放小蔥段， 這樣可以保留蔥香味
12.加適量鹽和白糖翻炒勻
13.再加少許麻油翻炒兩下即可出鍋
酸筍炒豬肚
材料：酸筍， 豬肚， 鹽， 生抽， 白糖， 老抽， 大蒜， 朝天椒等
步驟：
1.小心將酸筍取出， 洗凈， 切片。
2.鍋里放油， 把蒜蓉、指天椒下鍋爆香， 倒入酸筍加鹽炒出香味。
3.再倒入豬肚， 翻炒， 加入生抽和老抽白糖， 小火燜兩分鐘。
4.大火翻勻即可快速出鍋。
山藥豬肚湯
材料：豬肚， 山藥， 協， 雞精， 姜片
步驟：
1.所有材料準備
2.豬肚用淀粉、油里外各清洗兩遍， 然后放開水里焯至變色
3.把焯好的豬肝洗凈， 切成絲備用
4.山藥去皮切成滾刀塊， 放水里泡下
5.把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋里， 放放姜片， 注入清水至淹沒， 大火壓12分鐘
6.出鍋時加鹽和雞精調味即可
蘿卜炒豬肚
原料:鮮豬肚一只、蘿卜一只、花生油一小碗、老酒一小碗、番薯粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精少許、胡椒粉少許。
做法:
1.先將番薯粉、鹽、生抽、雞精、胡椒粉放入老酒中調好,蘿卜切片。
2.豬肚洗凈,切成長約7-8厘米,寬約4-5厘米,再將每片豬肚斬十來刀成網狀,晾干水。
3.將蘿卜炒熟裝碟。
4.鍋里倒入花生油,火要大,將油燒成十成熱,放入豬肚爆炒。
5.大火炒5-6分鐘后倒入調好的老酒。
6.倒入黃酒后再炒3-4分鐘,鏟起蓋在炒好的蘿卜上面即可。
