花生發黴了怎麼辦呢

說到花生大家一定是不陌生的， 是一種含有很豐富的營養價值的食物。 而且烹飪方式不論是煮的還是炒的都是很受到大家的喜歡的， 因為口味都是比較好的。 在秋季的時候就是花生的大豐收， 這個時候每個農民家裡都是有很多的花生的。 而就是因為數量多， 有著就會出現發黴的情況， 所以很多的人就想瞭解下花生發黴了怎麼辦呢?

是肯定不能吃的， 因為發黴的花生上很可能有黃麴黴毒素， 黃麴黴毒素是一種毒性很強且有致癌性的物質， 一次攝入過多可引起急性毒性， 出現急性肝炎、出血性壞死等， 長期少量攝入也會導致慢性毒性， 引起生長障礙， 而且黃麴黴毒素是目前所知的致癌性最強的化學物質， 主要引發肝癌， 也可引發腎癌、胃癌。 所以為了您的健康， 發黴的花生最好是扔掉， 只有很少的發黴時可以將其挑出扔掉， 剩餘的花生不要放在陰暗潮濕的地方。

營養功效

【營養分析】

花生果具有很高的營養價值， 內含豐富的脂肪和蛋白質。 據測定花生果內脂肪含量為44%-45%， 蛋白質含量為24-36%， 含糖量為20%左右。 花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E， 鈣和鐵等。 並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。 礦物質含量也很豐富， 特別是含有人體必須的氨基酸， 有促進腦細胞發育， 增強記憶的功能。

1.控制食欲

花生是“高飽腹感”食物， 能讓你感覺更飽， 或者飽的時間更長。 發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現， 用花生當零食的人吃得更少。 美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因， 而是所有因素協同作用的結果。

2.有助減鹽

鹹味零食通常是高鹽食物。 但鹹味花生的鹽含量， 比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。 因此， 鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好， 還不容易導致攝入食鹽過量。

3.穩定血糖

研究發現， 如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生， 患糖尿病的風險會降低21%。 花生會減緩碳水化合物的吸收。 如果早上吃點花生， 那麼你一天的血糖都不會過高。

4.保持心臟健康[4]

吃花生最多的人， 患冠心病的風險能減少35%。 研究人員認為， 花生中的脂肪酸構成， 再加上其他成分的作用， 能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，

5.減少結腸癌風險

研究發現， 每週至少吃兩次花生的女性， 患結腸癌的風險能降低58%;而每週至少吃兩次花生的男性， 能降低27%的風險。 科學家分析， 可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。

關於花生發黴了怎麼辦呢， 大家也知道了最好就是丟掉。 上文的內容給大家說明了一下為什麼要這樣解決的原因， 是因為花生發黴了會產生一種毒素， 一旦食用對於人的身體健康是有很大危害的， 所以說為了自身的健康還是丟掉並做好預防發黴的措施。