紅燒小黃花魚怎麼做好吃

小黃花魚含有豐富的蛋白質， 人體所必需的多種氨基酸， 多種礦物質以及維生素等營養元素。 無論男女老少都很適宜吃這種魚類。 紅燒的小黃花魚不僅肉質香美柔嫩， 同時其湯汁濃郁香膩， 十分適合正在長身體的小孩子食用， 對於一些傷患病人也是一種大補之物。

“黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素， 對人體有很好的補益作用， 對體質虛弱和中老年人來說， 食用黃魚會收到很好的食療效果。

紅燒小黃花魚做法一

材料：

主料：小黃魚（又名黃花魚， 產于東南沿海）

配料：花椒、料酒、醬油（老抽）、醋、白糖、雞精、辣椒、蔥、薑、蒜

做法

1、去鱗、清洗小黃魚（注意洗淨魚皮上的粘液和小心腹腔內的苦膽）

2、蔥切段或絲（根據個人喜好而定， 南方人喜愛蔥絲）、薑、蒜切片或條

3、鍋熱後， 倒入少許油， 加入花椒煸出香味後， 將蔥薑蒜入鍋煸香

4、將小黃魚放入鍋中， 加入料酒， 如果小黃魚很新鮮的話也可以不用放料酒， 同時放入醋、醬油、白糖、喜歡吃辣的還可以放入辣椒， 加入水剛剛末過魚即可（注意小黃魚個小肉嫩， 很容易熟也很容易被燒散， 如果水太多了， 燒的時間太長， 魚肉會變老失去口感）， 水開後， 用中火， 加入鹽，

5、也就是10分鐘左右， 魚就熟了， 如果有香菜起鍋時放上些就更好， 上碟， 淋上汁後便大功告成了。

紅燒小黃花魚做法二

用料

主料：小黃魚200克 輔料：姜片適量、蔥段適量、油3湯勺、料酒1湯勺、生抽3湯勺、白糖0.5湯勺、鹽0.5勺

1.食材：小黃魚（已洗淨）、薑片、蔥段

2.在鍋中加入3湯勺油燒熱， 下入已洗淨的小黃魚兩面煎一下。

3.接著， 擱入薑片， 加1湯勺料酒。

4.加適量的清水煮開。

5.然後， 加3湯勺生抽。

6.加0.5湯勺白糖。

7.加0.5勺鹽。

8.調味煮開。

9.最後， 煮至湯汁濃稠， 擱入蔥段， 即可。