做煎餅果子麵糊配方是什麼

煎餅果子是一種大眾的小吃， 也是可以當做主食的。 有不少人在早餐的時候會選擇煎餅果子這種食物。 我們都知道在生活中常常在外面吃的食物都是不那麼讓人放心的， 我們最好自己在家做。 要想做好煎餅果子， 瞭解煎餅果子麵糊配方是很重要的。

首先,賣煎餅果子的小推車一定要乾淨,讓人看著舒爽。 其次,作煎餅果子的原料要好。 攤煎餅的面一定不能是白麵,用白麵攤出來的煎餅不但入口發粘,而且還會有一種淡淡的酸味。 面一定要用綠豆面,越純越好。 有的商販乾脆把青花的小石磨搬到推車旁,邊磨邊做,讓這些食客看得已然流出口水。 卷在煎餅裡面的果子(油條或者薄脆)一定是當天新炸的,脆香焦黃。 另外,撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末。

舀一勺面攤在平底爐上,磕上雞蛋,快速攤勻,撒上香蔥,將煎餅迅速翻轉過來,然後把油條或者薄脆放入,依次抹上麵醬、辣醬,撒上一些椒鹽和芝麻,濃濃的面香和雞蛋的香氣早已經把食客的腸胃刺激的咕咕作響了。

面的比例:麵粉， 綠豆粉， 玉米粉 基本是 一比一比一

配料：蔥、芫荽(香菜)、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬、麻葉(也可用油條、散子等油炸食品)

1、將面打成糊狀。 在打的過程中要一點一點的加水。 (麵糊不要太稠， 麵粉， 綠豆粉， 玉米粉， 另外再加點網友推薦的五香粉)

2、將鍋底用餐巾紙擦一點油。 (要用小火)

3、放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上。

4、一面熟了以後把面餅翻個面(不要把餅烙的太很)。

5、打一個雞蛋並把蛋黃打散。

6、趁雞蛋還沒有凝固， 撒上蔥末和香菜末。

7、待雞蛋稍微凝固， 將餅翻個面。

8、將沒有雞蛋的一面抹上甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬。

9、中間放上麻葉或油條等。

10、將麻葉或油條包起來。

通過上面關於做煎餅果子麵糊配方的詳細介紹， 相信大家可以發現一個問題， 那就是其實要做煎餅果子並不是太困難的， 只要有了上面教授的方法， 大家在平時生活中就可以自己來做著吃了。 而且從本質上來說， 煎餅果子是屬於雜糧的， 所以常吃對我們的身體是有好處的。