營養師飲食大揭秘 養生食物大盤點
導讀：營養師們對於飲食的鍾愛有哪些呢?健康養生向營養師們看齊， 四季養生網為大家揭秘營養師的營養養生秘笈。
1、柿子：預防心臟病的水果之王
水果能預防心臟病， 尤以柿子為最。 西方諺語說：一日一蘋果， 不用看醫生。 不過， 要講到預防心臟血管硬化， 那蘋果就得在柿子面前 “ 甘拜下風 ” 了。 據測定， 柿子含有大量纖維、礦物質和石炭酸 (一種抗氧化劑)， 這些都是阻止動脈硬化的要素。 柿子的纖維含量比蘋果多 1 倍;石炭酸和鉀、鎂、鈣、鐵、錳等元素的含量均比蘋果高許多;只有銅、鋅含量略低於蘋果。 因此， 中老年人適度多吃點柿子， 于心臟大有裨益。
2、番茄：生吃抗血栓
番茄抗血栓的作用顯著， 對於預防腦梗死和心肌梗死等疾病有很高的價值。 為了最大限度地發揮番茄的這一作用， 當以生吃最佳。 營養學家建議， 可堅持每天吃 1 個番茄;若飲用番茄汁， 一天最好不要超過 250 毫升， 而且儘量不放鹽。 每天晨起正值體內水分不足之際， 血液較易凝結， 這時正是生吃番茄或飲用番茄汁的最佳時機。 中老年人特別是心、腦血管疾病患者， 千萬不要錯過。
3、骨湯：常喝延緩衰老
隨著年齡的增長， 人體骨髓製造血細胞的功能逐漸衰退， 此時人們就需要從食物中攝取類粘朊， 來增強骨髓製造血細胞的能力。 而蘊藏有類粘朊的食物當推動 物的骨頭。 以豬骨頭為例， 將其砸碎， 按1份骨頭5份水的比例， 用小火燉煮1～2小時， 儘量讓含有類粘朊和骨膠原的髓液溶解， 在骨湯中加入蔬菜食用。
4、柳丁：預防女性膽囊炎
在一項13000 名男女參與的調查中發現， 多吃富含維生素C的柳丁， 有助女性預防膽囊炎。 膽囊炎有“ 重女輕男 ”的現象， 因為雌性激素會使膽固醇更多地聚集在膽汁中， 形成膽結石，
5、啤酒：預防白內障
最近， 加拿大科學家提出，
6、葡萄酒：防治胃病的“ 靈丹 ”
美國三藩市一家醫院的研究人員稱，葡萄酒的殺菌能力相當強，可殺死引起胃病的幽門螺旋桿菌。研究人員將幽門螺旋桿菌置於葡萄酒中，發現20分鐘內細菌並沒有繁殖。專家對此的解釋是：葡萄酒在釀制過程中產生了一種被稱為多酚的物質，正是這種物質起到了殺菌的作用。
7、黑木耳：防止尿道結石症
尿道結石症患者，若能堅持每天吃黑木耳，疼痛感可很快消失，10 ～14天后結石會變小甚至排出，這是醫生的臨床新發現。其中的奧妙在於黑木耳中的發酵素與植物堿，可刺激腺體分泌，濕潤管道，促進石頭排出;同時木耳中含有的礦物質可與結石中的化學成分發生反應，剝蝕結石，使石頭變小，從而加快結石排出體外的速度。
8、櫻桃：預防關節炎
美國研究人員觀察到，經常吃櫻桃或飲用櫻桃果汁，可預防關節炎和痛風。已患關節炎的病人食用櫻桃，有助於患病關節的消腫，從而減輕疼痛。研究人員解 釋說，櫻桃中含有的某些物質，在防治關節炎和痛風等炎症方面的效果勝過阿司匹林，每天吃20個櫻桃，就能抑制關節炎和痛風引起的疼痛.
6、葡萄酒：防治胃病的“ 靈丹 ”
美國三藩市一家醫院的研究人員稱，葡萄酒的殺菌能力相當強，可殺死引起胃病的幽門螺旋桿菌。研究人員將幽門螺旋桿菌置於葡萄酒中，發現20分鐘內細菌並沒有繁殖。專家對此的解釋是：葡萄酒在釀制過程中產生了一種被稱為多酚的物質，正是這種物質起到了殺菌的作用。
7、黑木耳：防止尿道結石症
尿道結石症患者，若能堅持每天吃黑木耳，疼痛感可很快消失，10 ～14天后結石會變小甚至排出，這是醫生的臨床新發現。其中的奧妙在於黑木耳中的發酵素與植物堿，可刺激腺體分泌，濕潤管道，促進石頭排出;同時木耳中含有的礦物質可與結石中的化學成分發生反應，剝蝕結石，使石頭變小，從而加快結石排出體外的速度。
8、櫻桃：預防關節炎
美國研究人員觀察到，經常吃櫻桃或飲用櫻桃果汁，可預防關節炎和痛風。已患關節炎的病人食用櫻桃，有助於患病關節的消腫，從而減輕疼痛。研究人員解 釋說，櫻桃中含有的某些物質，在防治關節炎和痛風等炎症方面的效果勝過阿司匹林，每天吃20個櫻桃，就能抑制關節炎和痛風引起的疼痛.
