皮蛋真的能和醋一起吃嗎
皮蛋是我們生活中很多人都喜歡的一種食物, 並且食用起來非常的簡單快捷, 比如我們平時生活中經常吃的皮蛋瘦肉是很受歡迎的一種食物, 其實皮蛋的食用方法是有很多種的, 想要更好的保證它的營養我們一定要掌握好它搭配。 下面一起瞭解下皮蛋真的能和醋一起吃嗎。
皮蛋真的能和醋一起吃嗎
皮蛋加醋, 不僅可以保護腸胃還可以使食物更加有滋有味。 眾所周知皮蛋為鹼性, 會中和胃酸, 而胃酸對胃粘膜有保護作用, 也就是說吃皮蛋會降低胃酸的屏障作用。 夏天, 腸胃功能較弱, 吃皮蛋時更需要加適量醋, 這樣可中和其鹼性, 有益健康。
美味菜肴
1皮蛋瘦肉菜粥:
主料:皮蛋2個、豬瘦肉餡300克;
輔料: 米50-100克、薑絲、蔥、油菜;
調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。
烹製方法:
1.將皮蛋去殼切成小塊、蔥、薑、油菜分別切成碎末;
2.將米洗淨後放入電汽鍋中加適量水,
3.坐鍋點火, 倒少許食用油, 待油熱時放入薑末, 肉末, 加適量清水, 再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出;
4.將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻, 食用時放香油、蔥花即可。 特點:味道鮮香。
2蓮蓬菊花蛋:
主料:松花蛋10只、魚泥400克、雞泥200克;
配料:黃蛋皮、青豆、雞蛋清、紅椒末各適量;
調料:鹽、味精、胡椒粉、米酒、濕澱粉、清湯、蔥油。
製作步驟:
魚泥和雞泥分別調製上勁備用。 黃蛋皮切細絲。 松花蛋蒸熟改成墩狀, 中間挖空。 蛋清打成雪麗糊。
2.取小碟抹油, 拌上魚泥, 均勻地按上青豆成蓮蓬形, 蒸熟取出圍在盤邊。
3.雞泥釀入松花蛋, 蒸熟取出, 掛上雪麗糊, 然後放上蛋皮絲成菊花狀, 入籠蒸一下取出,
4.鍋中加清湯調味, 勾芡, 淋油, 澆在蓮蓬上即可。 製作關鍵:制雞泥、魚泥要鮮嫩。 蒸制的火候要恰到好處
3三色蒸蛋:
主料:雞蛋;
輔料:松花蛋、鹹鴨蛋;
調料:鹽、雞精、料酒、澱粉。
烹製方法:
將雞蛋分黃、清分別打入碗中, 在蛋黃中加少許鹽、雞精、料酒、水澱粉攪拌均勻;
2.將松花蛋切好碼放在深盤中, 咸鴨蛋黃放在松花蛋的中間, 再將打好的雞蛋黃倒入, 待水開後入蒸鍋小火蒸10分鐘, 定型後開鍋, 撒少許幹澱粉, 倒入蛋清再蒸5分鐘;
3.將蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放涼, 改刀切片後即可食用。 特色:三色協調, 營養豐富。
上面就是對皮蛋真的能和醋一起吃嗎的介紹, 通過瞭解之後我們知道皮蛋搭配醋一起食用是非常營養的一種吃法,