栗子燉雞的做法有哪些？

栗子燉雞可以說是家常生活中的美味食物， 因為這些食材不管是誰在生活當中都是容易接觸的到的， 所以想要享受其美味， 又可以發揮它的滋補功效， 就應該瞭解製作的一些材料和步驟。

一、製作材料

主料:童子雞(1500克) 栗子(鮮)(300克)

輔料:豬肉(瘦)(100克) 火腿(25克) 香菇(鮮)(25克)

調料:薑(10克) 小蔥(10克) 鹽(10克) 味精(5克) 黃酒(10克)

做法

1. 嫩子雞宰殺， 退毛， 去內衣， 洗淨， 在背部剖開， 取出腸髒， 把四柱骨敲斷， 去掉胸骨、鎖喉骨，

2. 豬肉、熟瘦火腿肉均切成2 釐米見方的粒， 放入沸水鍋內滾約半分鐘， 撈起瀝去水;

3. 用刀將栗子外殼劃破成十字形後， 放入沸水鍋滾約20 分鐘連水倒出， 剝去殼和衣膜後， 再用沸水焯約1 分鐘撈起;

4. 取燉盅1 個， 按順序放入豬肉、火腿、去蒂洗淨的香菇、雞、薑片、精鹽、味精、黃酒和開水1500毫升， 入蒸籠用中火燉約90 分鐘至軟爛;

5. 燉至軟爛後取出去掉薑、蔥， 撇去浮沫， 先用中火燉30 分鐘改用小火燉20 分鐘即成。

二、食譜營養

童子雞:仔雞的雞肉占體重的60%左右， 還有更多豐富的蛋白質和磷酸， 所以仔雞的肉營養價值更高。 加上仔雞的肉裡彈性結締組織極少， 所以容易被人體的消化器官所吸收， 有增強體力、強壯身體的作用。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 祖國醫學認為， 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

栗子(鮮):栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，