生栗子怎麼吃？

栗子是生活中一種常見的食材， 味道香甜， 讓人欲罷不能。 經常在街上看都有人炒栗子， 空氣中的香味讓人食欲大開， 蠢蠢欲動。 但是這麼香甜的栗子如果在家能做， 就既可以滿足口腹之欲， 又能保證衛生和安全。 那麼日常生栗子怎麼吃？小編為大家生栗子的製作方法。

做法：

1.先把栗子洗淨， 然後用小刀把栗子割開， 深度大概為5mm。

2.然後洗淨， 在水裡泡10分鐘。

3.鐵鍋燒幹， 鹽倒入， 同時倒入瀝幹的栗子， 千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。

4.徐徐翻炒之， 注意要使栗子受熱均勻， 否則生熟會不一致， 有些栗子還會焦。

5.過了幾分鐘後， 你可以看見栗子慢慢漲開來。

6.於是加快翻炒的頻率， 使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離， 同時鹽色漸漸轉深。

7.這個時候， 就加一勺白糖下去， 注意要慢慢加入， 要撒得均勻些。

8.糖加進入以後， 鹽粒開始發粘， 漸漸變成黑色， 同時糖分焦化，

9.待炒到鹽粒不再發粘， 即關火， 蓋上蓋子悶一會， 以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡， 然後用漏勺將栗子瀝出即可。

栗子的殼很容易就剝開了（知道為什麼要切那麼長的刀口了吧）， 栗子肉上沾了一點點鹽， 吃起來反而覺得香甜， 用來零食或下酒都不錯！

經過自己的動手栗子是否變得更加香甜呢？在這裡要提醒幾點， 如果火過大栗子是會炸裂的， 炒制中要格外小心。 栗子在炒前可以用水浸泡一會， 這樣可以有效防止水分流失， 避免肉質幹硬。 感謝大家的閱讀。