兩道花菜食療 讓你安神又解鬱

《養生論》記載“合歡解忿， 萱草忘憂”， 指的是食用這兩味藥膳能夠起到讓人歡樂、解除憂煩的作用。 何為合歡、萱草呢?合歡， 即合歡皮(花)，

萱草， 又名金針菜、黃花菜， 古名忘憂草， 性涼、味甘， 是日常生活中經常食用的一種菜， 味鮮質嫩、營養豐富， 含有糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養份， 具有安神助眠的功效， 現代研究證實， 其具有較佳的健腦、抗衰老功能。

利用以上這兩種材料配合其他食物和藥物煲一道食療湯， 可以起到寧心安神、解鬱忘憂的功效。 準備的材料有合歡皮(花)15克、雲苓12克、郁金10克、浮小麥30克、百合15克、黃花菜30克、紅棗6顆、豬瘦肉150克、生薑2片。 把紅棗去核， 黃花菜洗淨浸泡， 擠幹水;豬瘦肉洗淨，

需要注意的是， 黃花菜性涼， 不宜多食， 否則可能會造成稀便等胃腸道不適。 合歡皮(花)含有皂苷、鞣質， 會導致妊娠期婦女子宮收縮， 因此孕婦應慎重食用。