4個補鐵食譜，缺鐵的收藏起來

我們人身體需要補充很多的微量元素， 其中一種就是鐵元素， 鐵的缺乏是一個全球性的問題， 據聯合國兒童基金會統計， 全球大約有37億人缺鐵， 其中大多數是婦女和兒童。 缺鐵會造成缺鐵性貧血， 影響身心健康。

缺鐵可以通過飲食補一補， 有哪些食物可以補鐵呢？下面分享4個補鐵的食補給需要補鐵的朋友們。

豬肝泥

食材：豬肝50g， 香油1克， 醬油、精鹽各少許。

做法：將豬肝洗淨， 橫剖開， 去掉筋膜和脂肪， 放在菜板上， 用刀輕輕剁成泥狀。 將肝泥放入碗內， 加入香油、醬油及精鹽調勻， 上籠蒸20-30分鐘即成。

什錦蛋羹

食材：雞蛋10個， 蝦米25g， 番茄125g， 菠菜末125g。 香油3克， 水澱粉15g， 精鹽少許。

做法：將雞蛋磕入盆內， 加適量鹽和溫開水攪勻待用。 鍋內加水， 放在旺火上燒開， 把雞蛋盆放入籠屜內， 上鍋蒸15分鐘， 成豆腐腦狀待用。 炒鍋內放入適量清水， 水開後放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或番茄末、適量鹽， 勾芡淋入香油即成。 吃時芡澆在蛋羹上。 蛋液內要加涼開水或溫水， 不能加涼水。 勾汁時不能放醬油， 芡不要勾得太稠。

棗泥肝羹

食材：紅棗6顆、豬肝50g、番茄半隻， 油、鹽適量。

做法：紅棗用清水浸泡1小時後剝去外皮及內核， 將棗肉剁碎。 番茄用開水燙過、去皮剁成泥。 豬肝用攪拌機打碎， 去掉筋皮。 將加工好的紅棗、番茄、豬肝混合拌在一起， 加調味料和適量水， 上鍋蒸熟即可。 營養提示：紅棗的甜香加上番茄的酸甜， 能使肝泥變得別有風味。 同時紅棗和番茄中的維生素能促進鐵質的吸收， 使肝泥中的鐵質能更好地被寶寶利用。

燴肉丁鮮蘑

食材：熟肉100g， 鮮蘑50g， 高湯50g， 料酒、醬油、精鹽、澱粉、油、蔥、薑、香油各適量。

做法：將熟肉切丁， 鮮蘑切片。 鍋內加油， 以蔥薑熗鍋， 放入肉丁翻炒， 加高湯， 再加入鮮蘑及調味料。 加入澱粉勾芡。 出鍋裝盤時淋入香油即可。 營養提示：本款菜肴汁濃， 味鮮， 其中的鮮蘑含鐵量非常高， 肉中也含豐富鐵質， 是1歲以上寶寶補充鐵質的實效菜肴。