菠菜和蘑菇能一起吃嗎

菠菜和蘑菇都是我們生活當中比較常見的食材， 在一起是可以吃的， 不會發生食物相克的問題， 菠菜和蘑菇可以在一起炒， 也可以做成燉菜， 都是不錯的選擇， 平時在吃菠菜的時候， 要瞭解飲食禁忌， 比如說菠菜裡面的草酸含量比較高， 所以說在吃菠菜的時候最好不要吃豆腐， 我們來看一下這方面的內容。

菠菜和蘑菇能一起吃嗎

香菇和菠菜都是生活中常見的食材， 那麼菠菜能跟香菇一起同吃嗎?從營養學上來看這兩者並沒有什麼相克之處， 所以二煮是可以同吃的， 但注意量就好了。

香菇和菠菜可以同食， 炒， 頓， 都是可以的。 但菠菜最好用水燙過去除草酸,否則影響豬肉,香菇中礦物質吸收。

菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶， 使腎炎病人的尿色混濁， 管型及鹽類結晶增多， 故腎炎和腎結石者不宜食。

因此菠菜不能與豆腐、牛奶等含鈣高的食物一起使用。

菠菜的營養價值：

菜含有豐富的維生素， 尤以維生素C最多， 每100克菠菜中尚含有鈣70毫克、磷34毫克、鐵2.5毫克、鋅56～66毫克、蛋白質2克、脂肪0.2克、糖類2克。 菠菜還含有芸香甙、多量α菠菜甾醇、菠菜葉素等。 菠菜根含有菠菜皂甙A和菠菜皂甙B。 菠菜能刺激胰腺分泌，

幫助消化。 菠菜因其性滑， 便秘者、痔瘡患者常吃有好處。

雖然菠菜中含有大量的鐵劑， 但據美國威斯康辛大學食品科學家的研究表明， 菠菜中的鐵能在腸道內溶解並被吸收的僅占1%， 其餘99%的鐵與草酸等物質結合形成不能溶解的複合物，

失去了營養價值。 因此， 在菠菜烹調之前， 要放入開水中焯片刻， 使80%以上的草酸進入水中， 然後再與其他食品共烹。 一般來說， 菠菜與動物性食品如豬肝、肉絲等搭配煮湯比較合理;而菠菜豆腐湯、菠菜雞蛋湯等民間常用食法在學術界尚有爭論， 認為鈣、蛋白質等會抑制鐵的正常吸收。