如何製作蔥花餅?

蔥花餅， 一種大家都吃過的食物， 記得原來上學時期， 每天早晨也要買一個蔥花餅吃， 既吃得飽， 而且又好吃， 很划算。 現在蔥花餅出現在大多數人的日常生活中， 因為價格比較便宜所以很多人會買。 這麼好吃的餅， 到底是怎麼做出來的呢?下面就教大家如何製作蔥花餅。

上中學的時候， 每天的早點就是校門口小賣鋪裡買一個蔥花餅和兩張辣豆皮， 吃了三年都不覺得膩。 自從畢業了以後， 再也吃不到當初學校裡那種味道的蔥花餅， 於是就自己學著做蔥花餅， 想要做出心中的味道。 蔥花脆餅重點在於薄， 越薄越脆， 以前焙友們做為了體現分層， 我壓根就分不好層乾脆就薄脆得了。 家常蔥花餅我婆婆做的特別好， 老好吃了。 咸淡正好， 蔥油的味還很濃， 想想都口水了。

蔥花餅的做法：

[原料]麵粉300克， 雞蛋2個， 花生油， 大蔥， 精鹽。

[制法]

(1)將雞蛋磕入碗內， 加一點水，

(2)將麵粉放入盤內， 倒入蛋糊， 加溫水揉成軟麵團， 略餳一下。

(3)將大蔥洗淨， 切成蔥花。

(4)案板撒上麵粉， 將和好的面揉勻， 然後擀成薄圓餅， 先抹上一層花生油， 再把精鹽、蔥花撒勻， 卷成卷立起來， 用手按一下， 再擀成薄圓餅。

(5)將餅放在鏊子上， 用小火烙制， 兩面呈金黃色時取出。

(6)將烙好的餅放在案板上， 用刀切成塊， 即可上桌

烹飪技巧

一斤面， 六兩溫熱水和麵。 (水即將燒開有響聲時候的溫度和麵， 烙餅特軟)蔥花餅的蔥花油有的人直接用豬油， 也有人用食用油， 但是我覺得把這兩種油混合在一起烙的餅更加的香。

看完以上的敘述， 你是否對如何製作蔥花餅有了更進一步的瞭解了呢?蔥花餅做起來跟做普通的餅差不多簡單，