怎麼做糖醋排骨
排骨的營養價值很高， 排骨香而不膩， 有很好的補鈣的作用， 排骨的做法也有很多， 其中糖醋排骨可以說非常的經典， 是很多人家當中常做的一道美食， 糖醋排骨做起來也不難， 下面我們就來瞭解一下糖醋排骨的做法， 我們來看一下這方面的內容。
準備一斤豬小排，
準備適量的白糖，
準備鹽、醋、醬油、料酒、雞精和植物油。
在選擇排骨的時候最好選擇小排，
小排裡面的骨頭比較細，
肉質比較細嫩，
吃起來比較香嫩酸甜。
把排骨剁好以後，
用水清洗乾淨，
控幹水分。
鍋中倒入適量的油， 然後放入白糖， 炒糖色在做排骨裡面是非常關鍵的， 要用勺子不停的攪動， 當白糖逐漸融化以後， 開始冒泡， 這時要觀察白糖， 當白糖變成焦黃色的時候， 馬上放入排骨， 讓排骨均勻的上色， 翻炒數下以後， 然後加入適量的醋， 可以根據自己的口味來加醋， 然後放入料酒， 加適量的鹽，
大火煮開以後，
然後撇去上面的浮沫，
再用中火大約煮一個小時左右，
最後大火收汁，
這時一定要多注意觀察，
當湯汁比較濃稠的時候，
就可以盛盤了，
也可以點綴一下，
上面撒一些香菜葉，
這樣糖醋排骨就做好了。
以上簡單介紹了糖醋排骨的做法，
糖醋排骨吃起來酸甜可口，
有很高的營養價值，
還能夠提高食欲，
促進腸胃的消化。
