五類海鮮防心臟 切勿海鮮加啤酒
夏天大量海鮮上市， 人們又可以一飽口福了。 海鮮雖然營養豐富， 大量吃對身體健康不利， 但是適當吃點則有益身心。 有研究表明， 每週吃一次海鮮， 心臟病發的幾率也會減半。 海鮮的種類豐富， 到底哪一些才是對心臟更有益的呢?下面， 一起來看看英國營養師的推薦吧。
1、螃蟹
作為最常見的海鮮之一， 螃蟹含有豐富的蛋白質、歐米伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅。 其中， 歐米伽3脂肪酸有助防治關節炎、降低高血壓。 熱量低， 飽和脂肪少， 有益心臟健康。 不過， 患有高脂血症的人只能偶爾吃， 不宜過多。
2、魷魚
魷魚同樣含有豐富的蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。 另外， B族維生素有助緩解偏頭痛， 磷有助鈣吸收。 100克魷魚只有70千卡能量。 建議每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量， 烹調方式別用油炸。
3、牡蠣
別稱生蠔， 富含蛋白質、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，
4、扇貝
富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀， 熱量低且不含飽和脂肪。 常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年癡呆症。 扇貝的能量相對較高，
5、章魚
章魚含有大量的B族維生素、鉀、硒以及牛磺酸和鐵， 不含飽和脂肪。 牛磺酸可降低血膽固醇， 有助預防心臟病， 緩解壓力。 85克章魚含熱量140千卡。 章魚應該挑選小的， 因為太大太老不易煮爛。
海鮮雖味美， 但細菌可不少， 其主要含副溶血性弧菌等， 耐熱性比較強， 80℃以上才能殺滅。 除了水中帶來的細菌之外， 海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。 在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌， 所以海鮮一定要徹底煮熟再吃， 避免意外發生。
另外， 買回來的海鮮儘快烹調， 不易存放太久。 過敏體質的人也要注意， 因為有時候過敏反應並不是來自海鮮， 而是海鮮蛋白質分解過程中衍生的物質導致的。 最後， 吃海鮮最好別飲啤酒， 這樣容易引起痛風、腎結石等病症。 總之， 吃海鮮前一定要注意各種禁忌， 尤其是心血管患者， 避免過量或者吃了不乾淨的食物， 樂極生悲。
