臘肉炒西芹

芹菜里面含有的維生素C含量十分豐富， 所以大多數人都會吃芹菜補充維生素， 我們一般在吃芹菜的時候都會將芹菜的葉子扔掉， 吃的是芹菜的莖部， 在炒芹菜之前， 我們需要將芹菜切成小段兒， 在切的時候注意刀法， 斜著切會使芹菜的味道更好， 那么臘肉炒芹菜怎么做好吃呢?

原料：西芹一根， 臘肉一小塊， 姜一小塊， 紅辣椒兩個， 鹽

做法：

1.西芹切滾刀塊， 臘肉切薄片， 姜切絲， 紅辣椒切斷

2.鍋底放油， 放入姜絲， 臘肉煸炒， 小火， 直到臘肉變的透明

3.放入西芹翻炒， 熟后調入鹽就可以盛盤了!

臘肉性咸味甘平， 具有開胃祛寒、消食等功效。 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富， 還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。 腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽， 且不可過量食用。

芹菜味甘、苦、性涼， 歸肺、胃、肝經;具有平肝清熱， 祛風利濕的功效。 芹菜含鐵量較高， 是缺鐵性貧血患者的佳蔬， 還是治療高血壓病及其并發癥的首選之品。 對于血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。 芹菜的葉、莖含有揮發性物質， 別具芳香， 能增強人的食欲。 芹菜汁還有降血糖作用， 經常吃些芹菜， 可以中和尿酸及體內的酸性物質， 對防治痛風有較好效果。

材料：臘肉西芹紅辣椒蔥姜蒜末植物油料酒生抽

做法

1、臘肉洗凈后在蒸鍋里蒸十五分鐘， 冷后切成薄片備用。 臘肉蒸過后再炒， 味道和口感更好。 辣椒切碎， 西芹擇洗干凈后切成段。

2、炒鍋里放少量植物油， 燒熱后下辣椒和蔥姜蒜炒出香味， 倒入臘肉翻炒一會后加入西芹再炒一會， 淋上少量生抽和料酒， 就可以出鍋了。

3、臘肉比較咸， 所以炒這道菜可以不用放鹽了。 炒時可以根據自己口味調整鹽味。