豆角炒肉絲做法
豆角是一種普通的蔬菜， 具有蔬菜的營養功效！豆角富含膳食纖維， 能夠預防腸胃不良， 另外豆角裡面富含維生素以及植物蛋白質， 具有補腎止瀉、益氣生津的作用。 豆角的做法有很多， 可做豆角涼拌， 也可炒可燉， 下面我們來瞭解一下豆角炒肉絲的做法。
準備豆角300克，
準備豬裡脊肉一百克左右，
準備適量的油、鹽，
準備醬油、料酒、生抽、澱粉，
另外準備五瓣蒜，
準備三個幹辣椒。
準備的豆角可以是扁豆角，
這樣裡面的豆子少，
可以切成絲，
口感會很好，
首先把豬裡脊順著紋路切成絲，
然後在肉絲裡面放入少量的醬油和料酒，
攪拌均勻，
再放五克幹澱粉，
攪拌，
最後再放少許沙拉油醃制一小會兒，
這樣做的好處是炒出來嫩而不柴。
把豆角去掉兩邊的老筋清洗乾淨， 然後切成豆角絲， 鍋中放入適量的水， 燒開以後， 加少許的油和鹽， 然後把豆角絲放到開水裡面焯一下，
把幹辣椒切成辣椒絲， 把蔥切成蔥花， 大蒜切成蒜片， 鍋中放入適量的油， 油熱以後， 加入肉絲拌炒， 炒變色以後盛出備用， 鍋中留少許底油， 放入一半蒜片， 炒出香味兒來， 然後再放入幹辣椒和蔥花爆香， 最後放入豆角絲， 大火翻炒兩分鐘左右， 直到豆角絲完全熟透， 然後加入適量的生抽， 炒拌均勻， 再放入肉絲， 加鹽調味， 然後關火， 再把剩餘的蒜片放到鍋裡面翻炒均勻就可以了。
