魷魚和什麼一起炒好吃

2018-05-19

魷魚非常的有營養價值，好的魷魚會對人體大大的有益。在魷魚的選用上也要非常的注意，新鮮的魷魚味道才會更好。一般超市的魷魚都是冷凍過的，新鮮程度會有點差，但是味道還是可以的。畢竟海鮮不太好保存它的新鮮度，用冰塊可以儘量保存它的新鮮度。魷魚和洋蔥一起炒，洋蔥可以很好的去除魷魚的腥味。

材料：元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒

做法1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮

2.把魷魚用開水焯一下

3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末

4.在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。

鐵板魷魚

材料：鮮魷魚一條，洋蔥一個，幹辣椒一小把，薑兩片，蔥一段，調味料：鹽，生抽，醬油

做法1：魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控幹水分

2 放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥薑，洋蔥切絲

3 鍋留底油燒5成熱，加幹辣椒炒香，放入蔥薑絲煸炒

4 加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻

5 放在燒熱的鐵板上上桌。

醬爆魷魚

醬爆魷魚應該算是比較下飯的一道家常菜了，那麼它怎麼做才好吃呢?下面一起去看看吧。

材料：魷魚甜麵醬芝麻孜然辣椒面兒蔥姜蒜

做法1、將魷魚洗淨，改刀後用熱水焯一下，撈出備用;

2、鍋內倒油，蔥薑蒜辣椒面兒倒入翻炒，加入甜麵醬，芝麻和孜然，翻炒，最後倒入焯好的魷魚，翻炒，加少許生抽，蠔油，炒幹後即可!孩子們的最愛!

魷魚怎麼處理

1、製作烤魷魚，最好選擇巴掌大小的魷魚，口味鮮嫩，易於成熟。

2、挑選好的魷魚兩條，根據家庭人數制定數量即可。

3、左手握著魷魚的身體，右手握著魷魚頭，輕輕往外拉。

4、魷魚頭和魷魚身分離的同時，魷魚腸等雜物一起被抽出。

5、取出魷魚腸後，可以看到魷魚的身體裡有一根類似塑膠的管子叫“明骨”，是魷魚的脊骨，類似人的脊樑一樣，抽掉不要。

6、把手伸進魷魚的身體裡，摳出殘留的雜質。

7、把處理好的魷魚身體用清水沖洗乾淨。

8、沖洗過後魷魚皮很容易被撕掉。

9、接下來處理魷魚頭，左手握著魷魚頭，右手握著魷魚腸與魷魚頭相連的地方，輕輕往外拉使魷魚頭和魷魚腸分離，丟棄魷魚腸。

10、用手指按在魷魚的眼睛部分，

輕輕擠壓，把魷魚眼睛裡的黑色墨汁擠掉。

11、處理好的魷魚頭和魷魚身再用清水沖洗，沖掉魚身和魚頭表面的粘液。

12、洗好的魷魚頭和魷魚身控掉水分，放在盤子裡備用。