粘豆包做法有哪些

2015-12-23

粘豆包是一種滿洲的食品。滿洲人多吃這個粘豆包有利於在寒冷的天氣裡進行戶外活動，那麼粘豆包做法有哪些呢?粘豆包一般是在冬季開始製作，之後放入缸中保存冬。粘豆包的做法是把大黃米泡上，之後磨成面，像做白麵饅頭那樣進行“發酵”。我們來看看詳細的製作方法吧。

1、紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時;

2、煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變幹;

3、玉米麵、糯米面按1:1的比例混合均勻;

4、酵母加溫水稀釋，一點點倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到麵團可以粘合又不粘手為合適;

5、將麵團用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時;

6、揪一小塊麵團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，

一手拖住麵團，一手用拇指和食指慢慢向上推麵團至合攏;

7、將麵團收口向下，兩手將麵團旋轉團圓即可;

8、鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。

上述粘豆包做法的介紹，希望幫到愛吃粘豆包的朋友， “粘豆包”也叫“年豆包”，一年四季，粘豆包滿街都是。豆包外型大都一樣，主要是看口感。上乘的豆包，色澤金黃，稍涼片刻，用手輕輕摁一下，即刻就自動彈起來。