剛出爐的麵包不宜吃

有些人認為， 剛出爐的麵包夠新鮮， 這樣吃才爽口。 其實剛出爐的麵包聞起來香， 那是奶油的香味， 麵包本身的風味是在完全冷卻後才能品嘗出來的。 任何經過發酵的東西都不能立刻吃。 如果剛出爐的麵包還在發酵， 馬上吃對身體有害無益， 易引起胃病， 麵包至少放上兩個鐘頭才能吃。

有的顧客挑選麵包喜歡挑大一點的， 有些人喜歡吃大而鬆軟的麵包， 說口感好。 其實麵包發酵也有一個度， 體積過大也許是它發酵過度， 不見得營養就多一些。

腸胃不好的人不宜吃太多麵包， 因為麵包有酵母， 容易產生胃酸。