含鐵高的蔬菜

生活中比較常見的蔬菜多種多樣， 我們在吃蔬菜的時候， 不僅要考慮到它的味道和價錢， 還需要考慮到它的營養價值， 對于一些身體內比較缺鐵和貧血的患者來說， 在吃蔬菜的時候就可以多吃一些含鐵量高的蔬菜， 因為動物的肝臟含鐵量都比較高， 所以大家吃的也比較多， 那么有哪些蔬菜里面含鐵量高呢？

含鐵高的蔬菜有哪些

一提起補鐵， 人們往往想起吃菠菜或動物肝臟。 其實， 黑木耳才是各種食物中含鐵量最高的， 補鐵的效果也最好。

營養學研究顯示：每100克黑木耳里含鐵98毫克， 比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍， 比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。 因此， 黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。 中醫則認為， 黑木耳有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血的功效。 早在漢代， 黑木耳就被用作補血的良藥了。

怎樣補充鐵質

1、嬰幼兒要及時添加輔食。 4-5個月添加蛋黃、魚泥、禽血等;7個月起添加肝泥、肉末、血類、紅棗泥等食物;另外， 早產兒從2個月起、足月兒從4個月起可在醫生指導下補充鐵劑， 以加強預防。

2、日常生活避免鐵流失。 忌過量飲茶及咖啡：因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質可以與鐵形成難以溶解的鹽類，

3、用鐵鍋炒菜易于鐵的吸收。 少用鋁鍋， 因為鋁能阻止鐵的吸收。

4、及時服用補鐵制劑， 秉著安全高效的原則。 目前市場上常見的口服補鐵制劑多為富馬酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵等。