鴨蛋怎麼炒好吃呢

鴨蛋到底要怎麼做來才好吃呢?很多人只會做雞蛋， 但是不會做鴨蛋， 鴨蛋和雞蛋一樣， 都是蛋類食物， 但是鴨蛋比雞蛋的營養要越勝一籌， 這個鴨蛋還特別的大， 鴨蛋用來製作的方法也是有很多的， 用鴨蛋可以來做成煎蛋， 但是也有很多人喜歡用來將鴨蛋炒著吃， 那麼鴨蛋到底要怎麼炒來才好吃呢?

做法

1.海鴨蛋去殼， 放到碗裡， 放少量水和酒， 還有油， 鹽攪拌打勻。

2.大火把鍋燒熱， 放油， 轉小火， 把鴨蛋液放進去翻炒， 凝固即可。

小訣竅

1 原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味， 後來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的， 所以酒可以省略。 2 在第二個人步驟中， 如果你喜歡嫩的鴨蛋， 那麼鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。 如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道， 那麼可以炒久一點。 3 放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更鬆軟， 其實不放水炒出的海鴨蛋更香。

材料

主料：北豆腐。 咸鴨蛋黃，

做法

1.將豆腐切成小方丁， 用開水焯一下;

2.將咸鴨蛋黃碾成粉末， 蒜苗切成末， 蔥、薑洗淨切成末;

3.坐鍋點火放油， 油熱煸炒蔥薑放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻， 勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末， 淋入香油即可。

就這樣， 鴨蛋做好了， 製作鴨蛋的時候必須要選擇一些清淡的做法來製作， 因為這樣鴨蛋的營養才能保持下來， 吃鴨蛋的時候也是可以將鴨蛋用來煮芙蓉蛋的， 其實鴨蛋用來製作芙蓉蛋必須也是非常有營養的， 吃炒的鴨蛋最好是少放點鹽， 少放油， 用來煎荷包蛋， 這樣的做法也是最營養的。