馬齒莧怎麼涼拌呢？

馬齒莧其實含有蛋白質脂肪以及多種維生素和氨基酸， 對人體這些營養物質的補充也是比較有利的， 而且它也可以成為美味的烹煮食物， 那麼下面就來介紹一下不同的製作方法， 其中就包括涼拌馬齒莧。

一、製作食材

1. 主料：鮮嫩馬齒莧500 克。

2. 調料：醬油、蒜瓣、麻油。

製作方法

1. 將馬齒莧去根、老莖， 洗淨後下沸水鍋焯透撈出。 用清水多次洗淨粘液， 切段成入盤中。

2. 將蒜瓣搗成蒜泥，

二、做法

馬齒莧洗淨用開水焯後， 去澀水， 將菜放入盤中， 加薑末、蒜泥、醬油、醋、鹽、味精、香油拌勻食。

三、食療功效

馬齒莧性味酸寒。 《食療本草》說它“明目， 亦治疳痢。 ”馬齒莧含蛋白質、脂肪、多種維生素和氨基酸， 還含有豐富銅元素。