怎樣做涼拌海帶絲？

在低溫海域環境中， 廣泛分佈著海帶這種植物， 而在生活中， 海帶是人們經常吃的一種食材， 這也是值得大家多吃的蔬菜， 因為海帶的營養價值非常高， 比如富含碘元素， 另外含有豐富的蛋白質， 吃海帶能夠調節免疫力， 還具有抗腫瘤的作用， 下面教大家做涼拌海帶絲來吃。

怎樣做涼拌海帶絲？

海帶一塊， 洗乾淨， 遺憾的是這根海帶有點薄。

燒開水， 把海帶下鍋煮幾分鐘。 的確很神奇， 海帶一下鍋就變綠了， 這張因為有蒸汽拍的太朦朧了， 幾乎看不出來什麼了。

焯好的海帶撈出來用涼水泡一會， 然後瀝幹水卷成卷， 切成細絲。

鹽， 醋， 調料油。 這個調料油是這樣做的：把辣椒末和芝麻放進小碗裡， 鍋裡燒熱油扔進幾個花椒粒和一個八角， 油冒煙後離火把熱油倒進裝辣椒末的碗裡， 就ok了。 這個油可以拌涼菜， 蘸餃子， 可香呢。

加蒜末、醋、調料油、鹽、糖拌勻即可， 吃之前可以滴兩滴香油。

涼拌海帶絲/更多做法

1.準備食材。

22.幹海帶用水洗淨表層鹽末， 用水泡發， 中途多換幾次水。

33.將海帶切成寸段。

44.用熱水焯兩三分鐘後撈出瀝水備用。

55.味極鮮， 芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁。

66.胡蘿蔔切成絲。

77.將海帶絲， 胡蘿蔔絲， 紅椒絲放在一起。

88.鍋中加入花椒， 蔥薑絲炸出香味。

99.鏟出棄之不用。

1010.將炸好的油， 趁熱倒入菜中。

1111.將調好的碗汁倒入菜中。

1212.拌勻後， 撒熟芝麻食用。

涼拌海帶絲

材料

幹海帶45g， 黃瓜半截約180g， 蒜頭一瓣， 生抽2大勺， 香醋2大勺， 糖半小勺， 香油一大勺， 熟白芝麻一大勺， 紅辣椒一個

做法

1、將幹海帶用清水浸泡一小時， 泡發後洗淨瀝幹

2、將海帶卷成圓筒狀， 再切成細絲待用

3、將紅辣椒去籽切細絲， 黃瓜去皮切細絲待用

4、燒一鍋開水， 往水中加一小勺醋， 把海帶絲放進去煮， 水開後煮約3分鐘即可， 撈出來浸在冰水中， 冷卻後瀝幹待用

5、將蒜頭壓成蒜蓉， 放入一個大碗中， 再倒入生抽、香醋、糖和香油拌勻

6、倒入海帶絲、黃瓜絲和辣椒絲拌勻

7、再倒入熟的白芝麻， 徹底拌勻即可

小訣竅

1、煮海帶時往水裡加入一小勺醋能讓海帶更快煮軟。

2、拌好後稍微冷藏一下味道更好。

3、還可以按個人口味加入油辣椒或花椒油等配料。