羊肉串怎麼醃制

我們在吃羊肉串的時候， 很多人都知道， 每家製作的味道都是不同的， 因此這也是跟羊肉的醃制有關係， 那羊肉串怎麼醃制最好呢， 這也是要根據自己的喜好， 不同人都是有著不同喜愛口味， 所以在醃制的時候， 我們也都是需要注意醃制的方法。

羊肉串怎麼醃制， 它的醃制方法也是比較多， 不同的醃制使得羊肉的營養價值不同， 因此對它的醃制， 下面就進行詳細的介紹， 讓我們在製作的時候更加輕鬆。

羊肉串的醃制方法：

方法一：

原料：澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。

步驟：

1、先把羊肉清洗乾淨後， 切成小塊， 大約是3釐米長2釐米寬為宜。 不要切的太大， 做羊肉串會不好熟的。

2、把羊肉串放入大一些的盆裡， 放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。

3、等羊肉串上色拌勻後， 再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。

4、最後淋上幾滴香油，

方法二：

原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味精、辣椒粉各少許。

步驟：

1、將瘦羊肉去掉筋膜， 洗淨血水， 切成小塊放入盆中。

2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味道，

3、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉， 用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個)。

4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上， 邊煽邊烤， 待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友， 可稍灑辣椒粉)。

方法三：

原料：新鮮羊肉(腿肉最好)、洋蔥(小的半個)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽適量。

羊肉串的醃制：

1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm， 長大約3-4cm的塊， 最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香， 如果實在擔心油質， 可以先將肥肉剔下來。

2、洋蔥切成末放入到羊肉塊裡， 加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻。

3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱， 醃制一晚上味道最好， 中途取出再翻拌幾次。

以上就是羊肉的醃制， 羊肉串怎麼醃制我們知道了， 它的醃制方法比較多， 因此我們在醃制的時候， 也都是可以每種都試下， 感受羊肉不同的口感， 而且在補充人體營養上， 也都是有著很大的改變哦!