醬大骨怎么做
醬大骨一般都是使用豬的大腿骨來進行制作的， 這種食物具有很好的養生效果， 其實富含的蛋白質就要比奶粉還要高一些， 鐵元素和鈉元素含量都會遠遠的高于豬肉， 經常的飲用骨頭湯是可以讓人體衰老的速度得到減緩， 預防和治療骨質疏松的效果也很明顯， 那么醬大骨怎么做呢?
第一， 醬大骨怎么做呢?把骨頭切成小塊泡進清水里， 中間多換幾次水， 這樣做的時候就不用焯了。 準備調料：蔥姜蒜， 花椒大料， 香葉桂皮， 山楂草果， 還有兩個小辣椒。 不是我家調料多， 您買一袋燉肉料就成。 把調料用紗布包上， 煮出來的湯干凈。 還有一袋很重要的調料---大醬。 高壓鍋中加水， 把所有調料扔進去， 再倒點生抽老抽， 大醬冰糖， 大火壓制40分鐘， 最簡單的醬骨頭就完成了。
第二， 豬腿骨洗凈， 用刀在中間用力斬一下， 留下一道深印最理想。 用左手把菜刀立住并穩住菜刀， 右手握住斬有印記的大骨。 把豬大骨上的砍印對準刀背， 用力砸下去， 豬骨就會應聲而斷。 這樣處理的豬骨， 骨茬整齊沒有碎骨， 還能較好保留骨髓的完整。 將斬好的豬腿骨置大盆中加滿清水浸泡約4小時， 中間需要換水數次。 醬大骨所用的香料：桂皮、香葉、八角、草果、莨姜、生姜等，
醬大骨怎么做呢?材料：豬棒骨、燉肉的各種調料(大料、桂皮等)、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、豆瓣醬。 步驟：先將骨頭洗凈， 把骨頭入開水焯3、高壓鍋中放適量水燒開， 放入各種調料(蔥姜、料酒、醬油、大料等)把焯好的骨頭放入高壓鍋中壓20分鐘， 關火。 待放完汽后將骨頭撈出。 炒鍋內放一點點油， 加入適量豆瓣醬炒香， 適當放點兒水， 然后把骨頭放鍋內翻炒， 使骨頭均勻地粘上醬汁， 即可出鍋。
