生的青豆好熟嗎

對青豆我們都是很熟悉的， 顏色是青色的豆子， 一般做當成下酒菜炸或是炒， 也有些人喜歡做湯， 其做法是多樣性的。 可是我們有些吃到青豆很硬， 但自己卻煮了很久， 對青豆就會有疑問， 生的青豆好熟嗎?其實青豆是很硬的， 吃的時候必須泡一泡， 再多煮一段時間， 不然就會覺得很硬， 煮不熟。

青豆煮前要先泡水3小時左右， 燒開後用小火煮需2小時才會熟爛， 或用壓力鍋上壓後保壓在半小時左右也會煮熟爛。 我們在吃青豆的時候還要重視其營養， 才知道吃青豆對身體的益處。

青豆的功效與營養價值：

1.青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。

2.青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸， 尤以賴氨酸含量為高。

3.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂， 有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

4.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，

5.味甘、性平， 入脾、在腸經;具有健脾寬中， 潤燥消水的作用;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

6.青豆的功效功效能清熱解毒。 適宜糖尿病、肝病以及心血管疾病患者食用。

注意事項：

飲食方面， 更年期婦女、糖尿病和心血管病患者最適宜吃青豆。 青豆對腦力工作者和減肥者也非常適合。 並且青豆適合嫩食。

相應的， 也有一些人不適宜吃青豆， 比如像患有嚴重肝病、消化性潰瘍、動脈硬化、腎病、痛風、低碘等病症者不宜食用青豆。

生的青豆好熟嗎?這個問題已經得到了解答， 青豆是不易煮熟的食物， 要使青豆軟化必須煮很長的時間。