釀制葡萄酒的方法和注意事項

葡萄不但好吃， 而且還可以用它做成葡萄罐頭， 而且還可以利用葡萄釀制成酒來喝。 葡萄酒不含有酒精， 所以特別適合女性來喝。 但是對于葡萄酒是可以分為兩種的， 一種是紅葡萄酒， 另外一種就是白葡萄酒， 對于這兩種葡萄酒只是做法不同而已。 葡萄酒的釀制方法是怎樣的?

葡萄酒的釀制方法是怎樣的， 其實葡萄酒的釀制比較簡單的， 所以在家中都可以做成的。 而且在家中做成的葡萄酒是最純正的， 而且口味是特別好的。 紅葡萄酒是指的連皮釀制成的， 而白葡萄酒則是用葡萄汁來釀制的， 這也就是兩者的區別。

1.葡萄洗凈晾干后， 將葡萄粒捏破放入容器中。 (第一天的樣子)

2.將容器用保鮮紙封口。

3.24小時后第一次加入白糖200克。 (第二天的樣子)

4.攪勻后蓋上保鮮膜， 不要封太緊。 中間每天攪拌二次， 將葡萄皮壓入汁中。

5.第四天再加入剩余的200克白糖。

6.發酵七天的樣子。 皮渣已經分離。 (后面幾天的樣子)

7.七天后將發酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾出。

8.濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵。 這時會產生很多細小的白色泡沫。 蓋子不要蓋緊， 讓氣體能夠放出。

9.再進行倒酒， 將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉， 放冰箱保存即可。

現在了解了葡萄酒的釀制方法以后， 專家還提醒我們的是， 在釀制的時候必須要注意的就是這個過程必須是沒有水沒有油的過程， 而且釀制用的容易器最好是玻璃的， 不要用鐵的， 更不能用不銹鋼的。 對于葡萄的清洗， 最好不要洗掉上面的那層像霜一樣的東西， 這種東西是最有助于發酵的。