最簡單的的紅燒雞腿

雞腿一整只比較大， 切開以後會體現不出雞腿的味道， 所以大家經常會把一整只雞腿用來燉煮， 但是這樣會覺得入味不好， 而且口感也不是很好， 不如把雞腿用來紅燒， 紅燒雞腿不僅很甜， 而且糯糯的， 還能做的肉質酥爛， 這樣對入味也會很有好處， 最簡單的紅燒雞腿做法來看一看吧。

紅燒雞腿

材料

雞肉， 醬油， 糖， 蔥， 薑， 花椒， 大料

做法

1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。

2.另一個鍋點上火， 放油把超過水的雞肉放進去， 煸超然後放醬油和糖 繼續煸超， 直到雞肉掛上顏色。

3.這個時候一次性加足了水， 放上蔥、薑、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了， 過一會翻看一下， 等水收幹了雞肉也就做好了。

香菇胡蘿蔔紅燒雞腿

材料

帶骨帶皮雞腿６條， 剁成５釐米大小的塊， 醬油1湯匙， 黃油1湯匙， 菜油或花生油３湯匙， 白糖２湯匙， 生薑１５克， 切片， 肉桂皮一條， 八角２粒， 老抽1湯匙， 胡蘿蔔１００克， 去皮， 切３釐米大小滾刀塊， 幹香菇６個， 用水發漲， 切成兩半， 水３００毫升， 雞精粉２克， 鹽適量

做法

1.將切好的雞腿用醬油， 黃酒調好， 醃２０分鐘。

2.炒鍋放中火上預熱， 加入油和糖， 讓糖與冷油一起炒， 約１－２分鐘， 至糖熔化變棕色。 不要將糖汁炒焦。 加薑片， 桂皮， 八角再炒３０秒。

3.加入雞腿炒至肉色變深。

然後加入深色醬油和水一起炒勻， 將火調小， 慢慢燒， 不用蓋鍋蓋， 燒１０分鐘， 隨時攪動一下。

4.加胡蘿蔔塊和香菇， 炒勻。 加雞精粉， 再鹽調味。

5.把鍋蓋上， 中火燒３０分鐘 或直到肉燒熟， 易與骨頭分離及湯汁變濃稠即成。

紅燒雞腿肉

材料

雞腿肉300克，

蓮藕100克， 胡蘿蔔200克， 雞腿菇100克， 洋蔥100克， 香菇5朵， 蔬菜油2湯匙， 醬油60毫升， 生薑2片， 酒1湯匙， 糖1湯匙， 八角3朵

做法

1、雞腿肉、蓮藕、胡蘿蔔洗淨切塊， 雞腿菇洗淨去蒂， 洋蔥切絲， 香菇洗淨去蒂， 菇帽上劃幾刀。

2、炒鍋內下油， 中火加熱。 放入薑片爆香， 下雞塊， 大火拌炒片刻。

3、再下香菇、洋蔥炒香。 隨後加入蓮藕、胡蘿蔔、雞腿菇及醬油、酒、糖、八角、480毫升水， 大火燒開後改小火， 煮約30分鐘即可。