黃魚食療價值大：防癌還抗衰

每次和老伴出去吃飯， 只要有黃魚， 我們都要點這道菜。 有人要問我， 為什麼你們這麼喜歡黃魚？我的答案是：因為黃魚不僅營養豐富，

黃魚， 又名黃花魚。 大黃魚肉肥厚但口感略老， 小黃魚肉嫩味鮮但刺較多。 黃魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、維生素E以及多種礦物元素。 尤其值得一提的是， 黃魚富含微量元素硒， 吃100克左右的黃魚就可以滿足人體對硒的需要。 硒是人體必需的微量元素， 具有抗氧化作用。 流行病學調查和研究表明， 硒可以在許多環節上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用， 因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。 此外， 硒被稱為“天然重金屬解毒劑”。 它與金屬離子有很強的親和力， 在體內與金屬汞、甲基汞、鎘及鉛等結合形成金屬硒蛋白複合物而解毒， 並使金屬排出體外。

黃魚的食用方法有多種， 可以紅燒、可以清蒸、也可煎炸， 人們可以根據自己的喜好選擇不同的烹飪方法。