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威龍幹紅葡萄酒

一 公司簡介

威龍葡萄酒股份有限公司位於山東省龍口市, 擁有員工1500餘名(其中工程技術人員180多名), 占地面積30萬平方米, 資產6.5億元, 配備有國外全自動灌裝生產線、酒石處理系統、真空過濾機等先進設備30多台套, 5處發酵站(年發酵能力6萬噸), 年產各類葡萄酒(幹酒、甜酒、起泡酒、白蘭地等四大系列八十多個品種)3萬多噸, 2009年銷售收入近10億元。 產銷量居全國同行業前兩名, 綜合實力已躍居前四名, 市場佔有率超過10%。 威龍公司所處的煙臺地區, 被國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)認證為亞洲唯一的葡萄與葡萄酒城。

所產的葡萄酒也被國家予以原產地保護, 威龍公司列為首批企業。 威龍公司率先在同行業一次性通過了國際ISO9001品質體系認證和ISO14001環境管理體系認證。 目前, 威龍葡萄酒先後通過了國家綠色食品和有機食品的認證, 也被授予 “中國名牌”的光榮稱號。 2003年公司被中國食品工業協會授予“優秀食品工業龍頭企業”稱號, 並被山東省農業廳列為農業產業化重點龍頭企業。 2004年被中國財貿輕紡煙草工會、中國釀酒工業協會評為全國釀酒行業百名先進企業。 2005年威龍葡萄酒被中國食品工業協會授予“中國葡萄酒A級產品”。 同年, “威龍”商標又被國家工商總局認定為“中國馳名商標”。 經過全體員工的不懈努力, 公司已發展成為中國葡萄酒界的大型骨幹企業。

二 葡萄產地

威龍公司地處中國最理想的葡萄產區煙臺地區。 這裡四季分明, 氣候怡人, 最適宜優質釀酒葡萄的種植。 當地出產的葡萄與世界上著名的"波爾多"地區葡萄品種相近, 是生產優質葡萄酒必不可少的原料。 得天獨厚的葡萄資源加上精湛的釀酒技術, 威龍葡萄酒以其優良的品質、國際品味, 在國內市場上獨樹一幟, 暢銷全國30多個省、市、自治區。 威龍品牌 在全國享有很高的知名度。 1999年, 威龍公司共生產各類葡萄酒2.8萬噸。 產銷量在全國同行業居第二位。 根據國內貿易局商業資訊中心統計, 99年底威龍葡萄酒國內市場佔有率居國內同行業第三位元, 企業規模居同行業第四位元。 目前, 我公司有國家級優質產品8個,

其中威龍幹紅葡萄酒連續四年榮獲國家名牌稱號。 98年又成為國內葡萄酒行業中國消費者協會唯一推薦產品, 成為全國28個城市互免檢產品。

地處我國最理想的葡萄產區--煙臺地區龍口市。 龍口市被山東省命名為全省唯一的葡萄之鄉。 這裡冬無嚴寒, 夏無酷暑, 氣候宜人, 年平均氣溫12℃。 溫和的海洋性氣候與優良的土壤條件, 極適於優質釀酒葡萄的種植, 出產的葡萄與世界上最著名的波爾多地區的葡萄品質相似, 被人們譽為"中國的波爾多"。 目前, 威龍公司葡萄種植基地已達到3.5萬畝。

為了更好地利用當地得天獨厚的葡萄資源, 威龍公司投資上千萬元, 在當地興建了3處萬畝葡萄種植基地。 公司專門從義大利、法國、德國引進優良品種,

聘請國內外高級農藝師指導農戶進行葡萄栽培及管理, 並與農戶簽訂了產銷合同, 制定了葡萄收購最低保護價格, 在資訊與技術方面為農戶提供全方位服務。 為保證葡萄的新鮮度, 確保葡萄原酒的品質, 公司投資近億元, 在葡萄基地周圍建設了3處發酵站。 農戶採摘的葡萄可就近加工, 從而保證了葡萄原料的品質和供應。

1997年以來, 威龍公司順應消費潮流, 按照農業部確定的綠色食品生態環境標準, 大力發展無公害、無污染葡萄;1998年, 威龍葡萄、威龍葡萄酒被國家綠色食品發展中心認定為綠色食品, 獲得了中國綠色食品發展中心頒發的綠色食品證書。

三 選址

威龍莊園選址于甘肅省武威市,

騰格裡沙漠南緣, 祁連山北麓, 是世界上栽培葡萄的黃金地帶(北緯36°46′-38°09′)。 園區土壤為中性到弱酸性沙壤土, 最適於釀酒葡萄的生長;其年均降雨量191mm, 年均日照時數為2724.8小時, ≥10℃的有效積溫在2800℃-3200℃, 晝夜溫差大, 特別是6-9月份, 晝夜溫差在14℃左右, 水熱係數小於1.5, 為葡萄的成熟提供了得天獨厚的自然條件。 加之降雨量少, 晝夜溫差大, 冬季氣溫極低, 且低溫持續時間長, 多數害蟲蟲卵及幼蟲均無法存活, 因此園區內很少發生病蟲害。 同時, 園區周圍方圓50km以內無任何工業污染, 是國內公認的綠色食品生產基地

四 栽培

為培育出合格的有機葡萄, 威龍經過嚴格的檢驗檢疫從法國最著名的有機葡萄園地Biodynamis引進了苗木, 並且在種條的儲藏及培育過程中未經任何藥物處理。

更為重要的是, 在葡萄栽培的每個環節, 我們都做到精益求精。 這些環節包括:施肥、草生管理、整枝修剪、病蟲害防治、採收。

五 釀造

在葡萄酒的釀制過程中, 特別注意酵母的使用、過濾和澄清方法及二氧化硫的使用。

酵母的使用:

採用天然酵母進行發酵, 葡萄皮中的天生酵母能提供更佳的天然芳香, 以提高有機葡萄酒的品質。

過濾和澄清方法:

採用輕度過濾, 或通過沉積法去除沉澱物。 避免了外力對葡萄酒內部結構的影響。

二氧化硫的使用:

使用量要盡可能低。 有機葡萄酒中最好不含全盛化學添加劑, 但大多數生產廠家仍會添加少量二氧化硫, 同天然的亞硫鹽一起來防止氧化和腐敗。

容器:

在有機葡萄酒的生產、存儲及運輸過程中嚴禁使用塑膠瓶、聚乙烯或聚吡咯烷酮等容器包裝材料。

六 儲藏

葡萄酒像人一樣會成熟和衰老,不是年代越久遠的葡萄酒就越好。在不同的條件下,葡萄酒的成長過程有快慢之分。有機葡萄酒由於不含或含少量二氧化硫,因而成熟過程比普通葡萄酒要快。

貯存過程中注意以下幾點。

溫度:對於葡萄酒的儲藏很重要。維持在18℃以下,上等酒會在10年後進入最好品質。

濕度:濕度保持在70%-75%,防止木塞幹縮。

亮度:保持較黑暗的環境。

氣味:儲藏的環境一定清新。定時通風,以保持地窖中無異味。

穩定:酒瓶穩定橫放。穩定,防止震動對酒體平衡的傷害。橫放,讓酒接觸木塞,防止空氣進入。

鍾情有機葡萄酒的人們始終相信,釀酒的方法不是決定葡萄酒好壞的最重要因素。因為釀酒的方法是可以學習的,而葡萄的好壞是不可隨意掌握的。因此,要種出最好的有機葡萄,就必須要有最佳的土壤氣候條件、純正優質的苗木、科學精細的管理等,只有高品質的有機葡萄,才能釀出純正的有機葡萄酒。有機葡萄酒代表的是一種截然不同的葡萄酒文化,是一種簡樸、自然、本真的文化理念,他崇尚自然,順應自然,而不是超越自然。

容器:

在有機葡萄酒的生產、存儲及運輸過程中嚴禁使用塑膠瓶、聚乙烯或聚吡咯烷酮等容器包裝材料。

六 儲藏

葡萄酒像人一樣會成熟和衰老,不是年代越久遠的葡萄酒就越好。在不同的條件下,葡萄酒的成長過程有快慢之分。有機葡萄酒由於不含或含少量二氧化硫,因而成熟過程比普通葡萄酒要快。

貯存過程中注意以下幾點。

溫度:對於葡萄酒的儲藏很重要。維持在18℃以下,上等酒會在10年後進入最好品質。

濕度:濕度保持在70%-75%,防止木塞幹縮。

亮度:保持較黑暗的環境。

氣味:儲藏的環境一定清新。定時通風,以保持地窖中無異味。

穩定:酒瓶穩定橫放。穩定,防止震動對酒體平衡的傷害。橫放,讓酒接觸木塞,防止空氣進入。

鍾情有機葡萄酒的人們始終相信,釀酒的方法不是決定葡萄酒好壞的最重要因素。因為釀酒的方法是可以學習的,而葡萄的好壞是不可隨意掌握的。因此,要種出最好的有機葡萄,就必須要有最佳的土壤氣候條件、純正優質的苗木、科學精細的管理等,只有高品質的有機葡萄,才能釀出純正的有機葡萄酒。有機葡萄酒代表的是一種截然不同的葡萄酒文化,是一種簡樸、自然、本真的文化理念,他崇尚自然,順應自然,而不是超越自然。